鱼从头说起/沈嘉禄--聚文网

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内容简介

从老洋房里神秘的私房菜，到外滩塔楼的天价晚宴；从中式典雅的茶点，到西式浓郁的奶酪火锅；从风雨桥上的苗家腊味，到清丽可口的唯美素食……作家沈嘉禄寻访上海醇味、潮流炫味及异乡至味，为你娓娓道来不一样的老饕心得。
《鱼从头吃起》既有对古董级传统名菜的文史追溯，又有参悟中西饮食文化精髓后的哲学思考，更有名厨大师亲授的独门秘技。书中充满对食物、对大自然的敬意，对执著追求食材与味觉很好之美的礼赞。
美食何以成为美食？名厨的秘诀、人气餐馆的制胜之道、老饕与餐馆之间玄妙的关系，都在这《鱼从头吃起》里渐次显露。

走情调，新海派
我爱厨房(代序)
首席公馆的阔少炒饭
亲王的味道，格格的吃法
穿旗袍的点心
老情调，新海派
在雪松下品害羊肚菌
素食唯美，居然混搭
秋葵的诗意
以荼入肴，回甘无穷
9车同，搪餐碗里的百叶包
午荼阳光
与葵园的约定
鱼从头吃起
轮岛漆器中的一片金箔刺主
在星光下品尝松露
拉丁热舞在华灯下
带上好友，将时间交给玛赫
但愿天天”星期二”
谁让可爱的橄榄走油？
红糖和海盐
最佳配角奖属于草头
捋把榆钱蒸一蒸
新素食主义者张小莉
一顿野心勃勃的午餐

阿姨的私房菜
情人节晚宴
阿姨的私房菜
一块红烧肉的成本
大师与红烧肉
吃在声色之同
虾爬子的华丽转身
田子坊里的小资餐厅
卢斤谓公馆菜
一支玉体横陈的箩卜
西湖龙井与手剥虫下仁
像拉兹那样横竖横
印度飞饼的游戏精神
餐桌边的舞蹈
酥心榴莲负心；又
当虫子在餐盘中跳舞
五谷杂粮最养人
鹅肝与真鲷的拉郎配
奶酪熔化了我的减肥计划
队侦探的含义大吃大喝
十年掌烧一只菜
给主活多一点滋味
搞笑版“三国宴”

给三文鱼一点温度
河口鱼
蒲根香
山药牛蒡好兄弟
“潘长江”的血粑鸭子
手撕羊肉
在风雨桥上享用苗家美食
毛家红烧肉
在小麦拗造型的地方
浦江一根面
把生命押在灶台上
在巴城品味？鸭
咸亨酒店的气场
鸳鸯于飞在何方
穿越国境线，去吃太湖菜
苏式糕点比苏州话还糯
闽南太平燕及蚵干粥
海蛎煎与花生汤
夜宴珠江不须归
二道桥的阳光和馕
给三文鱼一点温度
意大利面条
生吞章鱼
青鲇鱼的日本小弟
夜宴土尔库城堡
红彤彤的泡菜，红彤彤的脸

鱼从头说起/沈嘉禄

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