决定餐饮店胜负的82个关键细节--聚文网

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舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

"十二五"规划提出："把推动服务业大发展作为产业结构优化升级的战略重点，营造有利于服务业发展的政策和体制环境，拓展新领域，发展新业态，培育新热点，推进服务业规模化、品牌化、网络化经营，不断提高服务业比重和水平。"其中，餐饮业作为服务业的重要组成部分，也因此找到了一个新的发展机会。
在我国这个人口大国，离不开吃，人们对"吃文化"也有着独特的追求，如很近在中央电视台热播的美食纪录片《舌尖上的中国》，让人们接受了一回中国餐饮文化的洗礼，掀起了一股"美食潮"。当然，普通大众消费不能太高，再加上餐饮店投资小、门槛低，所以据不接近统计，全国大大小小餐饮店竟然有七八百万家，从业人员也是海量。经过金融危机，中国普通民众从大酒楼饭店向中小餐饮店流人。毕竟中国人口多，这是优势。同时，民以食为天，饭总要吃的，这就看你的餐饮店地理位置如何、服务如何、菜品如何、怎样经营、如何控制成本，等等。
基于此，我们针对目前的市场状况，组织编写了这套《舌尖上的餐饮店》丛书。丛书介绍了餐饮店急需了解和掌握的员工培训、成本控制、财务管理、细节管理的内容，增加了节能减排、绿色消费的理念，强化安全卫生管理要求，引导特色经营的新内容。

细节管理一餐饮店前期筹备
细节01投资开店，合理评估2
细节02个人独资，慎重考虑3
细节03合伙经营，选对伙伴4
细节04加盟连锁，多方考察6
细节05接手转让，小心陷阱9
细节06项目选择，决定成败11
细节07费用预估，留足开支13
细节08特色群体，客源稳定14
细节09商圈调查，必不可少16
细节10餐店类型，准确选择17
细节11备选店址，最后考察22
细节管理二餐饮店开业准备
细节12好的店名，带来好运26
细节13灯箱招牌，引人注目28
细节14店门设计，方便进出31
细节15厨房设计，要有讲究32
细节16厕所环境，重中之重35
细节17就餐氛围，要有讲究36
细节18装修期间，注意防火39
细节19手续不齐，切莫开店40
……

决定餐饮店胜负的82个关键细节

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