素食养生事典--聚文网

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素食盛宴，无肉也香
多一点素食，多一点素养
素食制成的主食、汤羹、美味菜肴一应俱全，美容、排毒、清理肠道，素食的功效超过你想象

内容简介

现代社会，越来越多的人选择素食。有研究证明，适当吃素对健康有益。那么，该怎样选择素食来养生保健呢？本书给了最好的回答。书中从素食的特点、对人体健康的具体好处讲起，介绍了54种素食食材（五谷杂粮、蔬菜水果、菌藻豆奶样样俱全）的营养成分、养生功效、搭配宜忌及烹饪方法，还有92道美味营养素食（主食、汤羹粥面、家常菜、蔬果汁、异国风味一样不少），48种对抗疾病、养生的保健素食（既能缓解小毛小病，又能调理亚健康），一书在手，素食保健全知道！

作者简介

史文丽，营养与食品卫生学硕士，首都医科大学附属复兴医院营养科营养师，北京医学会临床营养学分会委员，从事临床营养工作20年，有着扎实的营养学基础及丰富的疾病营养治疗经验，曾撰写及发表专业学术论文多篇。

Part1食素，让健康更“乐活”
素食的态度让你更健康
素食中的蛋白质同样优质
膳食纤维：素食的健康大礼
其他营养素同样很出色
植物营养素给健康添彩
科学素食的法则
处理好食材，“素”然起劲
熟悉营养素的素食来源
素说一崇尚素食的那些名人、大师们
Part2素食有强大的“功”力
防止肥胖的“有利武器”
素食来帮你“排毒”
素食帮你对抗心血管疾病
防癌抗癌很强大
多吃素食有助于健脑
素食帮你激活自愈力
素说二特殊营养素要注意
补充
Part3营养素食“一箩筐”
醇香谷物
香豆类
清爽蔬菜
……
Part4营养素食亲手做
Part5养生保健要“素”行
Part6对抗疾病靠“素”养

素食养生事典

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