老字号绿皮书--聚文网

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内容简介

为推动我国品牌研究，建立中国企业品牌案例库，由品牌皮书编委会、中国人类学民族学研究会（CUAES）都市人类学委员会、靠前人类学与民族学联合会（IUAES）企业人类学委员会和中国社会工作协会企业公民委员会等几家机构组织，联合全国各地社科院和高等院校，开展了广泛的品牌研究工作。这本《品牌绿皮书2016-2017》，是这方面研究的第四本绿皮书，汇集了近两年来一批品牌研究的新成果，将会进一步推动品牌的深入研究。

作者简介

张继焦，应用社会学博士。中国社会科学院民族学与人类学研究所民族社会研究室主任、研究员，兼任靠前人类学与民族学联合会副理事长、靠前企业人类学委员会，中国人类学民族学研究会副秘书长、中国都市人类学委员会联合。曾访问过32个国家和地区。分别使用中文、英文、日文、法文，在中国、美国、英国、德国、法国、印度、泰国、马来西亚等8个国家，发表了4本论著和十多篇论文，是一个靠前型的学者。

第一章总论
老字号研究的四层次分析法：企业人类学的新范式
我国扶持老字号发展政策的愿望与效果分析
人类学视角下的中国老字号转型：从乡土经验到现代生活
第二章区域性老字号分析报告
北上广“中华老字号”企业的地区对比研究
广西老字号：品牌资产与可持续发展
广州老字号：从企业人类学的视角看影响老字号发展的内外因素
第三章“老字号、老商街与城市复兴”专题研究
城市转型中的老字号、老商街：首尔与北京的比较
老字号、老商街给城市发展带来的持久活力：首尔与北京的比较
第四章“老字号与互联网、信息化”专题研究
电商引领老字号企业营销模式创新研究
老字号企业信息化建设及其影响因素
从供给侧变革角度分析老字号的网络销售
第五章“工匠精神”专题研究
厦门蔡氏漆线雕：百年技能企业困境下的文化坚守与发展对策研究
厦门松筠堂药酒：非遗保护中传承人与实际生产者分离的困境分析
第六章“老字号与空间”专题研究
香港甄诚记糖果：老字号的空间嵌入性
厦门陶化大同：东南亚闽侨生产技能迁移与文化空间拓展方式研究
第七章“老字号的品牌与营销”专题研究
老字号企业品牌创新及其影响因素
老字号企业营销创新影响因素的实证分析
第八章“老字号、社会结构与现代转型”专题研究
晋阳饭庄：老字号的长寿秘诀与伞式发展模式
致美斋饭庄：政企关系与老字号企业的“伞式关系”研究
张一元茶庄：老字号的蜂窝式发展模式
第九章“茶饮、食品老字号”专题研究
王老吉凉茶：对老字号的SWOT分析
永安茶庄：老字号的市场竞争力与可持续发展
食品老字号：两个莲香楼的启示
第十章“海外老字号”专题研究
马来西亚槟榔屿潮商公所：未延续的潮汕一槟榔屿“香汕郊”贸易基尔特遗痕
城市复兴与文化遗产：韩国首尔挖掘餐饮老字号价值的经验与启示

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