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食鲜小菜自制指南

食鲜小菜自制指南

·日本知名出版社EI以倡导健康生活方式为理念的品质食谱之作 ·153例适合在家动手制作的实用小菜做法大全 ·烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得 ·三步即可完成的健康果蔬汁的制作方法大揭秘! ·拯救“懒癌患者”的推荐实用食谱指南 ·大量让熏制食品更美味的诀窍+没有添加剂的调味料的制作方法+甄选食材的技巧 ·30种食材入菜的超详细烹调方法与操作步骤 ·手把手教你制作简易美味的家常健康小菜 · 烹饪爱好者居家推荐的实用技巧指南 · 目前很全的水产料理、肉类料理、蔬菜料理做法大全
  • 字数: 134千字
  • 装帧: 平装
  • 出版社: 华中科技大学出版社
  • 作者: 日本EI出版社 著 王祎 译
  • 商品条码: 9787568043014
  • 版次: 1
  • 开本: 32开
  • 页数: 199
定价:¥69 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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内容简介
本书讲解了在家烹制美味菜品的知识。首先讲解了甄选食材的方法以及自制美食的基本技巧,包括烹制前的准备、基本烹饪方法、调料特性的了解等。其次按照水产食材、蔬菜食材、肉类食材的分类介绍了具体细分种类、品牌、味道的很好时期以及挑选时的要点。其中包括乌贼、鲭鱼、章鱼、虾、海胆、双壳贝、牡蛎等11种水产食材;白萝卜、番茄、蘑菇、圆白菜等11种蔬菜食材;牛肉、猪肉为主的肉类食材。在此基础上,列举了几位烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得。书中还介绍了熏制食品的做法,没有添加剂的调味料的制作方法,三步即可完成的健康果蔬汁的制作方法等简单又健康的烹饪小窍门。同时,书中还列举了适合在家自制的丰富的菜单153例。本书对于喜欢在家烹制美食的读者来说是一本很好实用的技巧指南。
作者简介
EI出版社是日本知名出版社,多年来从事杂志及书籍的出版与销售,营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计,商业设施制作,促销活动等多媒体内容的规划制作,其他店铺运营等。EI出版社以倡导和引导健康的生活方式为理念,其出版杂志和图书都受到大众的喜爱。
目录
004
用严选食材
在家自制美食
012水产料理
014乌贼
020鲹鱼
026鲭鱼
030章鱼
034鲷鱼
038虾
042双壳贝
046鲣鱼
050海胆
054牡蛎
058鲑鱼
062金枪鱼
066鰈鱼
070我的自家烹饪生活1土市夏女士
074蔬菜料理
076白萝卜
082番茄
086圆白菜
090蘑菇
094黄瓜
098茄子
102辣椒
106胡萝卜
110白菜
114红薯
118洋葱
122莲藕
126大葱
130我的自家烹饪生活2小雀阵二先生
134肉类料理
136牛肉
144猪肉
150这个技巧一定要掌握!
食品熏制秘籍
158超简单!三步即可完成
选择不同的食材制作健康果蔬汁
164健康又好做!珍爱身体,拒绝添加剂、防腐剂
调料还是自己做最好!
170让自家餐桌更加丰富多彩
自制美食菜单名录
198菜谱食材索引

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