美味主食与粗粮细作

装帧: 平装
出版社: 上海科学技术文献出版社
作者: 梁华著
商品条码: 9787543925618
版次: 1
开本: 大32开
页数: 0

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内容简介

全书共分为五篇，包括：就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员参考。

第一篇就爱下厨房一和面技巧二抖馅方法第二篇美味主食米饭类扬州炒饭海南鸡饭亚洲式炒饭什锦炒饭家常炒饭豌豆菜饭炒八宝饭翡翠炒饭三鲜炒饭肉丝炒饭鸡蛋炒饭鸡丝蛋炒饭火腿蛋炒饭鸡蛋芹菜炒饭鲜虾炒饭虾仁青豆炒饭咸鱼肉饭干贝米饭肉末胡萝卜炒饭豆皮饭荷叶饭羊肉抓饭糖醋鸡脯盒饭咖喱牛肉针锦饭腰果肉饭朝鲜拌饭牛排洋葱饭大肉盖饭香菇肉丝盖浇饭大排盖浇饭茄汁肉丁盖浇饭鸡丝芹菜饭 …… 第三篇粗粮细作第四篇花样小吃第五篇粗粮的营养价值