中国人都爱吃的大众川菜

字数: 300.00千字
装帧: 平装
出版社: 成都时代出版社
作者: 无著作老食客编者
出版日期: 2014-09-01
商品条码: 9787546412085
版次: 1
开本: 16开
页数: 215
出版年份: 2014

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《大家都爱吃的大众川菜》收录了15种味型调法，600道绝味菜品大揭秘。

内容简介

炒熘煸烧烩爆滑，甜酸苦辣香咸麻。麻婆豆腐包公牛，东坡墨鱼太白鸭。
诗圣加餐煮蜀面，文君下灶烹川虾。百料百味入百馔，一菜一格成一家。

第一章食在中国，味在四川——话说川菜
一、博大精深的中华饮食文化
二、蜀味传奇——別树一帜，饮誉于世
三、川菜魅力——味型丰富，烹调精细
四、百菜百味——十五种独特味汁大揭密
五、调料精选——好配料调出巴蜀好味
六、码味更出味
七、全解川式卤味凉菜
第二章百味肉荤，乐在其中
一、猪肉类
[凉菜]
蒜泥白肉
川味猪舌
川味香肠
酸辣腰片
……