酒楼餐厅规范化作业流程·服务细节·疑难解答--聚文网

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内容简介

《酒楼餐厅规范化作业流程·服务细节·疑难解答》（图解版）由作业流程、服务细节、疑难解答三大模块组成。作业流程，将酒楼餐厅经营中一些常用的管理流程、工作流程等予以清晰的展示，步骤清晰，一看就懂。服务细节，则是对酒楼餐厅作业流程中需要注意的细节的具体分析指导，以弥补作业流程没有具体讲解分析的内容。疑难解答，则是对酒楼餐厅作业流程中经常遇到的问题的一个解释分析，采用提问的形式进行解答，可以让读者直接找到问题的解决方法。

作者简介

陈莉平，多年来在大型国企的后勤管理部门工作，负责企业物业、家属区物业以及安保、饭堂等事项，擅长精细化管理及安全管理，制定《企业饭堂考核标准》《HSE考核标准》，参与某基地餐饮体系文件的编制工作。
何建军，曾在星级酒店管理、园区餐厅管理、社区物业管理方面从事具体工作，积累了丰富的实战经验。先后发表《论餐饮企业文化在现代企业中的地位和作用》《浅谈餐饮服务企业文化建设的重要性》，《加强“三米阳光”站点文化建设的意义与对策》等文章。

第一章酒楼餐厅楼面规范化作业流程 ·服务细节·疑难解答
第一节作业流程
第二节服务细节
第三节疑难解答
第二章酒楼餐厅厨房规范化作业流程 ·服务细节·疑难解答
第一节作业流程
第二节服务细节
第三节疑难解答
第三章酒楼餐厅财务规范化作业流程 ·服务细节·疑难解答
第一节作业流程
第二节服务细节
第三节疑难解答
第四章酒楼餐厅采购规范化作业流程 ·服务细节·疑难解答
第一节作业流程
第二节服务细节
第三节疑难解答
第五章酒楼餐厅后勤规范化作业流程 ·服务细节·疑难解答
第一节作业流程
第二节服务细节
第三节疑难解答
附录01：餐厅服务常用礼貌英语
附录02：餐厅常见中英对照
参考文献

酒楼餐厅规范化作业流程·服务细节·疑难解答

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