全食物排毒事典

想要当一位健康达人吗？请先找到一位良师益友，而本书就是您最好的选择。因为书中准确、清楚的文字和图表，一定能解答您对食材和健康的疑惑，让您顿时豁然开朗，轻轻松松就能达到排毒、解毒、防病、治病的终极目标。

《全食物排毒事典》中优选76种天然排毒健康食材，全面分析食材的排毒功效，清楚说明如何吃才能有效排毒。每一种食材皆附有排毒示范菜肴，总计76种排毒食材，用吃来进行体内环保工作。200道美味排毒菜肴 ，提供排毒菜肴、饮食禁忌等不同的饮食指南。用食物预防及缓解病痛，减少体内毒素，使身体更健康。

李青蓉，中国文化大学食品营养学学士，台北医学大学保健营养学硕士。现任林口长庚医院营养师，台北医学大学保健营养学系讲师，实践大学食品营养学系讲师。擅长糖尿病、肥胖、排毒、癌症、重症等营养治疗。代表著作有《防癌100健康餐》《瘦美人廚房》《胖小孩减重餐》《曲线窈窕蔬果汁》《元气活力蔬果汁》《有钙最健康》等。

第一篇 排毒一身轻
第一章 认识毒素
012 你是否也该排毒了呢
014 透视日常生活中的毒素
017 排毒五要素
018 开启体内排毒机制
第二章 正确的饮食观念
023 维持生命的七大营养素
024 认识体内优良营养素
025 利用膳食纤维为身体解毒
026 最好的排毒饮料――水
028 体内宿便清光光
029 一周排毒计划
032 营养师时间
033 体内排毒好处多多

第三章 全方位排毒
034 让排毒成为生活方式
036 常见病的排毒方法
042 排毒食品排行榜
044 排毒不可不知的五个问题
048 膳食营养素参考摄取量
第二篇 全食物排毒
第一章 食材处理
053 烹调前的处理
060 常见食材冷冻解冻一览表
第二章 蔬菜排毒
062 蔬菜排毒三大作用
叶菜类
063 苋菜
066 甘薯叶
068 菠菜
070 红凤菜
072 明日叶
074 韭菜
076 芹菜
078 生菜
080 圆白菜
根茎类
083 甘薯
086 洋葱
088 土豆
090 芋头
092 山药
094 莲藕
096 芦笋
098 牛蒡
100 胡萝卜

瓜果类
102 苦瓜
104 冬瓜
106 丝瓜
108 黄瓜
110 南瓜
113 彩椒
116 西红柿
118 茄子
120 豌豆
122 秋葵
124 黄花菜
126 菜花 / 西蓝花
其他
129 香菇
132 金针菇
134 芦荟
136 银耳
138 平菇
139 蟹味菇
第三章 辛香料排毒
142 大蒜
143 辣椒
144 姜
146 葱
148 香菜
第四章 五谷杂粮排毒
150 糙米
152 薏米
154 燕麦
156 红豆
158 绿豆
161 核桃
164 松子
166 杏仁
第五章 蛋豆鱼肉排毒
170 鸡蛋
173 豆腐
176 牡蛎
178 海参
180 鱿鱼
182 金枪鱼
184 鳕鱼
186 鲑鱼
188 牛肉
190 鸡肉
第六章 水果排毒
194 新鲜水果的三种酶
195 草莓
198 苹果
200 樱桃
202 木瓜
204 西瓜
206 芒果
208 梨
210 葡萄柚
212 香蕉
214 柠檬
216 橙子
218 菠萝
220 橘子
222 龙眼
224 猕猴桃
226 葡萄
228 蓝莓

第三篇 饮食对症排毒
第一章
改善你的饮食习惯
233 面对疾病
234 疾病期的饮食调理
236 生机饮食食疗法
238 血液排毒
第二章 对症排毒
244 糖尿病
247 高血压
250 高脂血症
253 肝病
256 心脏病
259 癌症
265 肾脏病
268 感冒
271 痛风 附录
274 菜肴和热量一览表
278 饮食功效和营养素一览表
282 各类食物营养成分分析总表