采购管理实务//零售超市管理实务丛书

    近几年来，海外零售企业频频抢滩登陆，沃尔玛、家乐福、万客隆等大型超市陆续出现在中国的大中城市。随着改革开放的不断深入和扩大，这种势头有增无减，极大地改变了零售领域的消费格局。     零售业是我国近几年来发展最快、最具生气的行业之一。特别是进入20世纪90年代以来，我国零售业的改革开始与国际接轨，从零售经营理念到零售组织形态都体现出这样一种趋势。第二次世界大战后西方国家发展起来的超级市场、连锁商店、仓储会员俱乐部等零售业态，均已在我国各地涌现，成为老百姓购物的好去处。     对于消费者而言，零售超市以其开放自选式的购物方式深受顾客的青睐。尤其是大型超市商品的琳琅满目、品种齐全、货色多样、品质保证、价格低廉，顾客需要什么，都能在这里买到，无异于消费者的“购物天堂”。     中国是一个巨大的消费市场，拥有全球1／5的消费者。中国经济的持续高速增长，人民生活水平提高，使得零售市场日益繁荣，成为世界上最具潜力和吸引力的市场之一。毫无疑问，中国零售业面临着巨大的挑战，数十家大型国际零售集团已进入我国拓展零售业务，还有更多的国外零售集团对中国市场充满兴趣。中国零售企业如何面对这种挑战，如何在激烈的市场竞争中发展壮大自己，并形成持续竞争力，是摆在中国零售企业面前的一道课题。     正确的选择应该是：正视现实，迎接挑战，用他之长，克己之短，发挥自身优势，不断开拓进取，与时俱进，壮大发展。     “零售超市管理实务丛书”正是基于这样的宗旨而编写的。这套丛书分别为《采购管理实务》、《卖场管理实务》和《营销管理实务》三个分册，涵盖了零售超市管理中最重要也是最基本的内容。丛书大量参考了国际零售集团和国外大型超市的运作方式和管理经验，并从中国零售企业的实际出发，就零售超市的标准化、系统化、规范化管理作了详尽阐述，介绍了零售超市管理的具体操作实务，是一套实用性、可操作性强的管理用书。

第一章  商品采购的功能及原则 1.1  商品采购的功能 1.2  商品采购的原则 1.3  商品采购的管理     1.3.1  采购管理的基本内容     1.3.2  采购管理的重点 第二章  商品采购的方法步骤 2.1  商品采购的模式     2.1.1  单店采购模式     2.1.2  集中采购模式     2.1.3  分散采购模式 2.2  商品采购的方法 2.3  商品采购的步骤     2.3.1  选择商品及供应商     2.3.2  洽谈交易条件     2.3.3  签订购货合同     2.3.4  处置商品 2.4  超市开业前后的采购作业     2.4.1  开业前的采购作业     2.4.2  开业后的采购作业 第三章  供应商的选择与开发 3.1  供应商的选择     3.1.1  过硬的商品质量     3.1.2  齐全的企业资料     3.1.3  合理的交易条件 3.2  供应商的管理     3.2.1  建立准入制     3.2.2  建立供应商会见制     3.2.3  定期评价供应商 3.3  供应商的开发     3.3.1  供应商信息的来源     3.3.2  采购招商     3.3.3  供应商关系的开发 第四章  价格谈判与签约 4.1  采购价格的种类 4.2  价格谈判的程序     4.2.1  询价     4.2.2  报价     4.2.3  比价     4.2.4  议价 4.3  价格谈判的技巧     4.3.1  还价技巧     4.3.2  杀价技巧     4.3.3  让步技巧     4.3.4  讨价还价技巧 4.4  采购合同的签订     4.4.1  采购合同签订的程序     4.4.2  采购合同谈判的内容     4.4.3  采购合同的主要条款 第五章  商品采购的责权划分 5.1  采购组织的建立     5.1.1  分权式采购组织     5.1.2  总部集中采购组织     5.1.3  采购委员会     5.1.4  共同采购组织 5.2  采购职责划分     5.2.1  采购管理人员的职责     5.2.2  采购作业人员的职责     5.2.3  采购助理人员的职责 5.3  商品采购的授权 5.4  采购人员的选用     5.4.1  必备的才能     5.4.2  知识与经验     5.4.3良好的品德 5.5  采购腐败的防范     5.5.1  绩效考核     5.5.2  企业文化和采购制度建设     5.5.3  培训提高采购员的素质 第六章  商品采购的验收流程 第七章  商品的种类划分 第八章  百货采购作业 第九章  家电采购作业 第十章  果蔬食品采购作业 第十一章  生鲜品采购作业 第十二章  商品盘存作业 第十三章  商品退货作业 第十四章  采购成本控制 第十五章  全球采购与信息技术 主要参考文献