果品深加技术问答

装帧: 平装
出版社: 山东科学技术出版社
作者: 刘玉田,孙祖莉编著
商品条码: 9787533123987
版次: 1
开本: 32开
页数: 146

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舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本书充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领，在社会主义新农村建设中更好地发挥主力军作用。本书形式生动活泼，图文并茂，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。

一、水果主要成分及其加工特性
1．水果的主要化学成分有哪些？
2．水果中的水分有什么特性？
3．水果中的碳水化合物有什么特性？
4．水果中的有机酸有什么特性？
5．水果中的单宁有什么特性？
6．水果中的色素有什么特性？
7．水果中的含氮物质有什么特性？
8．水果中的维生素有什么特性？
9．水果中的矿物质、芳香物质及酶有什么特性？
二、山楂深加工技术
10．山楂的营养与深加工制品有哪些？
11．怎样加工山楂果丹皮？
12．怎样加工山楂果冻粉？
13．怎样加工山楂果冻？
14．怎样同时从山楂中提取果胶和山楂原酒？
15．怎样用山楂原酒配制健身开胃酒？
16．怎样从山楂核中提取香精？
……