一学就会的小海鲜家常菜--聚文网

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编辑推荐

《一学就会的小海鲜家常菜》编辑推荐：常见的小海鲜，如鱿鱼、皮皮虾、海蜇、蛤蜊、扇贝等，是否因为复杂的加工过程而头皮发麻，从而放弃了自己在家做的乐趣，只能到饭店才能品尝到这些美味？而一到饭店，地沟油的烦恼、小海鲜新鲜度的问题又困扰上您了。看看本书，这些烦恼也就迎刃而解啦，《一学就会的小海鲜家常菜》介绍了小海鲜的加工方法及常见做法，步骤图详细，图文对应，一目了然，为热爱小海鲜的读者提供了学习依据，让您轻松在家做出小海鲜美味，吃出美味，吃出健康。

内容简介

本书主要内容包括：蛤蜊；海蚬；竹蛏；海螺；海肠；鱿鱼；海蜇；海胆；海虾；基围虾等。

作者简介

孙春娜，网名Candey，70后主妇，美食自由撰稿人，美食书作者，是点击量过千万的新浪美食博主。曾出版《亲子快乐做点心》、《完美烘焙好时光》、《那些忘不了的小吃》、《活色生香的主食》、《百吃不厌的下饭菜》。

CONTENTS
常用调料 / 6
蛤蜊 / 8
辣炒蛤蜊 / 9
蛤蜊蒸蛋 / 10
豆腐黄蛤汤 / 12
辣根儿毛蛤 / 14
海蚬 / 15
葱油海蚬 / 16
银丝香辣蚬 / 17
竹蛏 / 18
芥辣蛏肉 / 19
豆豉香辣蛏 / 20
原汁蛏 / 21
海螺 / 22
姜汁儿海螺 / 23
温拌螺肉 / 24
XO酱爆螺肉 / 26
海肠 / 28
捞拌海肠 / 29
韭菜炒海肠 / 30
海肠豆花 / 32
鱿鱼 / 34
酱烤鱿鱼 / 35
爆炒鱿鱼 / 36
酥炸鱿鱼圈 / 38
八蛸（章鱼） / 40
苦菊拌八蛸 / 41
辣椒炒八蛸 / 42
章鱼烧肉 / 44
海蜇 / 46
鲜蜇汤 / 47
老醋蜇头 / 48
菜心拌蜇皮 / 50
海胆 / 51
生吃海胆 / 52
芙蓉海胆 / 54
海虾 / 55
白菜炖大虾 / 56
脆椒虾 / 58
茄汁大虾 / 60
虾仁滑蛋 / 61
目录
基围虾 / 62
白灼基围虾 / 63
糟卤虾 / 64
皮皮虾 / 65
盐水皮皮虾 / 66
酱炒皮皮虾 / 67
椒盐皮皮虾 / 68
水炒爬虾肉 / 70
香辣皮皮虾 / 72
螃蟹 / 73
清蒸螃蟹 / 74
腌蟹 / 75
葱姜炒蟹 / 76
麻香辣蟹 / 78
牡蛎 / 80
炸蛎黄 / 81
蒜蓉烤生蚝 / 82
牡蛎烧豆腐 / 84
鲍鱼 / 86
鲍鱼捞饭 / 87
XO酱蒸鲍鱼 / 88
浇汁儿鲍鱼 / 90
扇贝 / 91
豉油蒸扇贝 / 92
蒜香芝士烤扇贝 / 94
菇贝扒油菜 / 96
其他 / 98
处理鱼的方法 / 99
红烧鲳鱼 / 100
干煎鲳鱼 / 101
蒜烧带鱼 / 102
酱烧黄花鱼 / 104
多味带鱼 / 106
脆炸沙丁 / 108
烤幼鲅 / 110
烧烤鲳鱼 / 112
清蒸鲈鱼 / 114
松鼠鲈鱼 / 116
黑鱼豆腐汤 / 118
鱼锅片片 / 120
海鲜疙瘩汤 / 122
海肠饺子 / 124
海鲜凉拌面 / 126
北极虾拌饭 / 128

一学就会的小海鲜家常菜

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