酒吧服务员工作手册--聚文网

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内容简介

《酒吧服务员工作手册》，由新博亚首席培训师姜玲女士主编，广东经济出版社出版发行。这是一本全面提高酒吧服务员工作技能水平的培训用书。
全书分为开吧前准备、迎接宾客、酒吧服务、烈酒服务、葡萄酒服务、啤酒服务、酒水服务、结账、送客和结束酒吧营业十个部分。全面涵盖酒吧服务工作流程图、酒吧服务工作细则、酒吧服务工作的操作标准及说明等，是酒吧服务员开业前培训、岗前培训、在职培训、技能提高培训的理想教材。
本书内容全面，包括了酒吧服务员的全部工作内容；文字简练，并配有酒店员工的真实工作图片，以增进对内容的说明；简单实用是本书的一大特点。

作者简介

姜玲，不错经济师，博士在读，美国注册不错教育导师CHE，美国注册饭店总经理CHA，美国注册不错培训师CHT，曾在奥地利、新加坡、美国、香港接受酒店管理培训。现任新博亚首席培训师，新加坡君华酒店集团、中国饭店协会客座培训师。

一、开吧前准备
1 着装上岗
2 开吧前准备
3 设吧前准备
4 摆放酒水单
5 摆放酒水
6 摆放吧台用具
7 摆设酒吧操作柜
8 擦拭杯具
9 准备调酒装饰物
10 冰库使用
11 酒水供应
12 制作鸡尾酒水果装饰物
13 酒水盘点
14 酒水报损
15 宴会设吧
16 准备冰块
二、迎接宾客
17 迎接宾客
18 点酒水
三、酒吧服务
19 提供菜肴服务
20 酒水服务
21 软饮料服务
四、烈酒服务
22 烈酒服务
五、葡萄酒服务
六、啤酒服务
七、酒水服务
八、结账
九、送客
十、结束酒吧营业

酒吧服务员工作手册

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