食疗与养生

为了身体健康，让我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会用五谷杂粮去养生治病。我们综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入优选的健康理念，并结合中国人日常生活的饮食习惯，系统介绍了五谷杂粮与养生防病的关系，以及各种谷物制作养生食疗的制作步骤和营养价值，还提供了科学实用的食物养生指导。李春深编著的这本《食疗与养生(精)》按不同病症、不同人群、不同季节等对食用五谷杂粮的要求分类，主要介绍了五谷杂粮的养生功效及养生食谱、治病偏方等，内容全面，体例清晰。书中没有任何高深、枯燥的健康医学理论，而是把大家很关注的健康知识融入日常饮食之中，通过谷物小档案、食用宜忌、健康贴士、营养功效、营养成分、药典摘要、挑选储存等内容分别介绍了每种谷物的养生功效、挑选方法以及适合和忌用的人群等，内容深入浅出，简单明了。

李春深，天津中医药大学中医学院副教授。

结论 天生万物·独厚五谷食之养人·全赖五谷
药食同源，古老养生智慧
四性五味，食物养生密码
五谷食疗养生，伟人长寿秘诀
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民膳食指南
膳食平衡自测
第一章 揭开五谷杂粮的养生密码
什么是五谷杂粮
五谷杂粮与营养素
五谷杂粮的五色理论
五性、五味与五谷杂粮关系
食用五谷杂粮的好处
五谷杂粮的烹调原则与方法
食用五谷杂粮注意事项
第二章 五谷食用·止谷为主营养全面·强身健体
养心之谷——小麦
消食之谷——大麦
保健之谷——燕麦
降糖之谷——荞麦
养脾之谷——小米
润肺之谷——大米
健胃之谷——玉米
补虚之谷——黄米
凉血之谷——高粱
养胃之谷——糯米
补肾之谷——黑米
补血之谷——紫米
美肌之谷——薏米
消烦之谷——糙米
药物之谷——青稞
第三章 杂粮食用·杂粮为辅补精益气·安心宁神
养脾之豆——黄豆
养肾之豆——黑豆
养肝之豆——绿豆
养心之豆——红豆
养脾之豆——豇豆
养颜之豆——豌豆
养脑之豆——蚕豆
养肾之豆——刀豆
壮肾之豆——花豆
养颜之豆——芸豆
养脾之豆——扁豆
养脾之薯——土豆
养肠之薯——红薯
养肠之薯——芋头
养肠之薯——山药
养发之果——芝麻
养颜之果——花生
养脑之果——核桃
补气之果——桂圆
养心之果——莲子
润肺之果——松子
养肾之果——栗子
养胃之果——榛子
养颜之果——白果
第四章 五谷杂粮与四季养生顺应气候·节令养生
春在味为酸，减酸增甘以养脾
立春——养肝明目、通利脾胃
雨水——和肝养胃、健脾益气
惊蛰——养阳养肝、省酸增甘
春分——疏肝解郁、适血调经
清明——柔肝养肺、滋阴凉血
谷雨——补血益气、行气散瘀
夏在味为苦，减苦增辛以养肺
立夏——增酸减苦、补肾助肝
小满——清凉滋阴、祛湿除热
芒种——益肝补肾、养肺滋心
夏至——清热凉血、健脾益胃
小暑——养心安神、减苦增咸
大暑——滋补肝。肾、清热解毒
秋在味为辛，减辛增酸以养肝
立秋——抑肺扶肝、益脾养胃
处暑——减辛增酸、生津润燥
白露——生津润肺、清热通便
秋分——滋阴润肺、健脾益胃
寒露——滋阴防燥、补养肝气
霜降——减甘增咸、滋补肾气
冬在味为咸，减咸增苦以养心
立冬——温中补血、养肾防寒
小雪——补气填精、温补肾阳
大雪——益肾壮阳、温中暖下
冬至——扶正固本、培养元气
小寒——益气补虚、温中暖下
大寒——补脾益气、温阳补肾
第五章 五谷杂粮与疾病防治病从口除，药食相辅
糖尿病食疗方
高血压食疗方
高脂血食疗方
神经衰弱食疗方
更年期食疗方
癌症食疗方
失眠食疗方
脂肪肝食疗方