家庭私房菜--聚文网

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内容简介

私房菜是官府菜的一种延伸，它选料广泛，制作精细讲究口味和营养，能充分体现私家烹饪的独特个性。私房菜具有四个特点，注重选料：充分了解所做菜品的原料特性；精细备料：重视原料的初加工；用心烹制：掌握好菜品制作的火候；谨慎调味：使咸菜味道浓厚而不油腻，清鲜而不乏味。书中对上述要点不仅有专门的理论介绍，在菜例中也有详细的说明。本书介绍了近500种不同风味、好吃易做的家庭私房菜。还介绍了相关的原料知识和厨房小窍门，让您能在最短的时间内掌握更多的烹调知识，做好家庭私房菜!

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家庭私房菜

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