和随随鱼一起做烘焙--聚文网

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内容简介

本书作者精选了多款适合家庭制作的饼干、蛋糕、芝士、慕斯、面包、中式糕点、其他小烤箱美食等，每一款作品都有详尽的步骤图，更含有小贴士，即使是零经验的人也可以零失败。

作者简介

随随鱼，本名周伶俐。自小热爱美食，尤其喜欢各类面点、蛋糕。迄今为止，已有五年烘焙经验。本着个人对烘焙的热爱、天分与灵性，很快走上烘焙的不归路。擅长制作各类饼干、蛋糕、面包，曾在《张家港日报》的周五家庭版中，辟有个人专栏“周末小宴”。自2013年开始，与《张家港日报》“食尚版”中的“舌尖上的港城”不定期地进行栏目合作，推出各类DIY美食，并在“新浪网”拥有自己的个人搏客，粉丝众多。

烘焙常用原料和工具
烘焙基本功――
面团发酵过程全图解
Chapter 1 饼干篇
手指饼干
芝麻磨牙饼
果仁小酥饼
柠檬饼干
全麦芝麻饼干
焦糖浆杏仁饼干
燕麦脆饼
蜂蜜蛋黄饼干
朗姆提子椰蓉饼干
海苔苏打饼干
椰蓉方块饼干
全麦巧克力夹心饼干
巧克力豆饼干
巧克力坚果方块饼干
黄金奶酪条饼
蔓越莓切片饼干
巧克力雪球
玛格丽特饼干
罗曼曲奇
香葱曲奇
黄油曲奇
巧克力奇普
美味饼干，多彩生活
Chapter 2 吐司和面包篇
亚麻籽吐司
全蛋芝麻吐司
焦糖奶油吐司
巧克力大理石花纹吐司
汤种北海道吐司
奶香提子吐司
炼奶吐司
蔓越莓吐司
辫子吐司
胡萝卜奶酪吐司
香橙吐司
烫面吐司
砂糖小餐包
卡仕达杏仁面包
蜜豆起酥包
红豆包
椰蓉花形包
蜗牛包
胡萝卜餐包
牛奶排包
早餐奶油卷
培根奶酪卷
蜂蜜豆沙花卷包
豆沙卷
葱香香肠卷
椰蓉杏仁墨西哥
正确吃面包，身体更健康
Chapter 3 蛋糕篇
Q润戚风
抹茶蜜豆戚风
蔓越莓威风卷
香橙威风
巧克力威风
倍量巧克力马芬
焦糖核桃马芬
蜜豆马芬
土豆培根奶酪马芬
脆皮蜂蜜蛋糕
机器猫奶油蛋糕
酸奶蛋糕
乳酪慕斯蛋糕
橙香磅蛋糕
海苔肉松卷
西西里橙子蛋糕
红豆奶油卷
草莓奶油卷
红丝绒蛋糕卷
轻乳酪
巧克力玛德琳
香橙玛德琳
芝麻糯米蛋糕
提拉米苏
甜美的蛋糕，幸福的守候
Chapter 4 中式烘焙及其他西点篇
凤梨酥
抹茶酥
核桃酥
杏仁桃酥
椰蓉开口酥
枣泥核桃糕
鲜肉月饼
梅干菜烧饼
香蒜吐司条
老婆饼
麻酱烧饼
玉米司糠
奶酪司糠
杏仁酥条
焦糖南瓜布丁
红豆面包布丁
奶油奶酪布丁
萨拉米肠奶酪比萨
奶酪软香球
红豆派
葡式蛋挞
可可马卡龙
多味中西小点心，满口满心都是爱

和随随鱼一起做烘焙

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