蔬菜养生秘诀

装帧: 平装
出版社: 福建科学技术出版社
商品条码: 9787533526122
版次: 1
开本: 32开
页数: 0

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内容简介

在祖国医学经典著作《黄帝内经》里，非常清楚地指出：“五菜为充”，《蔬菜养生秘诀》旨在对人们经常食用的近百种蔬菜的性味、营养成分、作用、食用方法等进行了科学的说明，是现代人科学饮食不可或缺的蔬菜养生宝典。

上篇蔬菜的营养价值一、蔬菜的丰富营养（一）多种维生素（二）大量的矿物质（三）丰富的纤维素（四）色素、芳香物质、有机酸、果胶质二、蔬菜的特殊养生功效（一）平衡酸碱（二）抗肿瘤三、蔬菜的生拦食法四、加工蔬菜注意事项下篇蔬菜的养生方法一、叶菜类蔬菜（一）芹菜（二）韭菜（三）苋菜（四）包菜（五）蕹菜（六）茼蒿（七）菠菜（八）金针菜（九）白菜（十）洋葱（十一）香椿芽（十二）葱（十三）芦笋（十四）莴笋（十五）大蒜（十六）油菜（十七）胡荽（十八）薤白（十九）茴香（二十）莼菜二、根茎类蔬菜（一）百合（二）莲藕（三）魔芋（四）芋艿（五）萝卜（六）胡萝卜（七）竹笋（八）生姜（九）土豆（十）山药三、瓜茄类蔬菜四、豆荚类蔬菜五、野菜六、食用菌