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内容简介

近年来休闲主义逐渐抬头，在美国每年花费在休闲上的钱超过1200亿美元，这些钱花在运动、比赛、电影、戏剧、音乐会和其他吸引人的文艺节目的入场券上，以及游乐用的车辆、保龄球、自行车、照相机、游艇、垂钓设备、雪地汽车、高尔夫球、蹦极、滑草、打猎、钓鱼、划船、滑雪、潜水等休闲活动方面。估计有半数以上的休闲支出是花在度假旅游上，其中包括国内旅游和出国旅游。构成上述各种休闲活动的共同点，是人对“多样性”的需求。“厌倦”是人类生活中不易克服、超越的一部分，特别是在都市化和工业化的社会里，生活在很大程度上变成了有条不紊的常规，于是在摆脱厌倦及生活紧张的欲望驱使下，“休闲活动”应运而生，蔚然流行。休闲热潮不仅仅是美国的社会现象，在英国、西班牙、意大利、丹麦、瑞士、日本等国家，观光旅游在其经济上也同样占有重要地位。以日本为例，日本政府立法规定每周休假两大，强迫性地要求日本国民走向户外。在这个政策的诱导下，日本的休闲设施、乡村俱乐部、度假酒店相继设立。至于台湾岛内，随着民众收入的日益提高及休闲时间的增加，旅游形态从走马看花的赶集式，逐渐转变为定点式；纯休闲的旅游活动已成时势所趋，民众旅游市场逐渐看俏。其中积极规划新景点开发的业者，像六福村主题游乐园、台湾民俗村、垦丁海上观光等等，都大受民众的欢迎。依台湾观光机构对民众岛内旅游状况的调查分析，人们平常日（周一至周五）休闲活动以阅读书报杂志及看电视等静态的视听活动为主，假日及连续假日时从事户外健康活动之休闲比率上升，假期愈长选择户外活动的比率愈高。 …… ……

导论一酒店组织与结构第一章酒店的组织第一节组织架构第二节部门职责二酒店人力资源规划与管理第二章人力配置规划第一节人力配置第二节工作规划第三章员工招募与任用第一节员工招募第二节员工遴选与配置第四章员工薪资与福利第一节薪资制度与作业第二节福利措施第五章员工绩效评估与升迁第一节绩效评估与考核第二节升迁制度第六章员工培训计划第一节教育训练需求之分析第二节教育训练计划第三节教育训练的方法及考评三员工关系与安全管理第七章员工关系第一节员工需求与问题第二节员工咨商与申诉管理第三节员工协助方案的展望第八章酒店安全卫生管理第一节安全卫生制度第二节部门安全卫生工作守则第三节建立自动安检制度四部门职能与工作说明第九章餐饮部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十章客务部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十一章娱乐部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十二章房务部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十三章业务部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十四章财务部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十五章采购部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十六章工程部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十七章人资部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明第十八章保安部门组织与工作职能第一节组织架构第二节工作说明

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