新手入厨

字数: 162.00千字
装帧: 平装
出版社: 中国纺织出版社
作者: 无著作犀文图书编者
商品条码: 9787506494328
版次: 1
开本: 16开
页数: 128

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从选购、刀工到火候的掌握，从工具的使用到烹饪技法的窍门，180道适合新手做的家常菜，让您从新手，一跃成为厨房高手！

内容简介

这是一本专门写给想要学会烹饪的读者的入门书——选购适合的烹饪工具、厨具，找到适合自己的烹饪技巧，理解基础的烹饪知识，手把手教你做出好菜，让你轻松学会做菜，逐级增递，成为一个做菜好手! 读了本书能让你少走弯路，用很短的时间学会做菜，而且是美味的。本书适合刚学厨艺的读者使用。

新手课堂
做菜小常识
烹调技法入门
淘米煮饭全步骤
刀具、锅具的使用及保养
畜类
麻辣猪血
香炒猪肝
蛋清里脊
红烧猪大肠
芥蓝炒猪肚
金针菇炒肚丝
剁椒炒猪心
洋葱炒肉丝
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粉蒸排骨
香菇蒸排骨
清蒸酥肉
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枸杞滑熘肉片
红烧猪蹄
糖醋排骨
霸王全肘片
叉烧
可乐排骨
猪肉炖粉条
梅菜扣肉
茶树菇蒸牛肉
长沙风羊腿
粉蒸羊肉
小笼蒸牛肉片
牛肉萝卜丝
葱爆肉
香芋烧花肉
烧蒸扣肉
荔枝肉
黄焖牛肉
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萝卜焖牛腩
肉酱花生米
生拌牛肉
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苦瓜炒牛肉
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梅干菜蒸五花肉
黄瓜炒猪肝
红枣猪蹄
猪肉糯米丸
清蒸排骨
禽蛋类
蔬菜类
水产类
汤类
糖水、凉茶类
粥类