美味西点轻松做

字数: 150000.0
装帧: 平装
出版社: 成都时代出版社
作者: 曾玉威著
商品条码: 9787546405636
版次: 1
开本: 16开
页数: 121

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内容简介

超人气西点，在家也能轻轻松松完成！从原料、工具开始，为你全程详解美味西点制作工艺，以四大类大量实例教你制作最经典、最好味的家庭美食，让美味和闲趣真的“触手”可及。还有决定成败的制作细节全揭秘，预热烤箱、掌控温度、保持口感酥软诀窍倾囊相授，轻松攻克制作难点，“自造”令人垂涎的经典美味。

Part 1 西式糕点品尝幸福的滋味
一、西点的起源
二、西点的分类
Part 2 制作前先看这里
一、基础工具的选择及使用方法
二、不可不知的烘焙秘诀
三、烤箱烘焙要诀
Part 3 快乐抢手蛋糕制作坊
一、制作蛋糕常用的材料
二、蛋糕制作先修班
三、海绵蛋糕
四、重油蛋糕
五、慕斯蛋糕
六、芝士蛋糕
七、提拉米苏
八、戚风蛋糕
九、蛋糕卷
十、其他蛋糕
Part 4 超人气香浓面包制作坊
一、制作面包常用的材料
二、面包制作基本功
三、软式面包
四、硬式面包
Part 5 馋嘴曲奇&饼干制作坊
一、制作饼干所需的材料
二、饼干制作先修班
三、巧手做饼干
Part 6 酷派挞丁一族
一、挞&派
二、布丁
三、泡芙
附录：常用术语