美味营养汤粥羹

装帧: 平装
出版社: 上海科学技术文献出版社
作者: 梁华著
商品条码: 9787543925588
版次: 1
开本: 大32开
页数: 0

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内容简介

本书将汤、粥、羹分别按蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、食用菌类等进行分类，详细介绍了近500种营养美味的汤、粥、羹品的烹饪方法。每一款汤肴和粥羹分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，并配有“健康提示”，介绍食疗保健功效。本书内容实用，通俗易懂，体现了“取材容易、制作方便、营养丰富、味美健康”的特点，是一本家庭营养保健的必备参考书，亦可供餐饮从业人员参考阅读。

第一篇就爱下厨房一各类汤的制作关键二制汤五忌三常用汤料的制作第二篇汤类蔬菜类腊肉蔬菜汤奶油蔬菜汤海米白菜汤白菜绿豆汤香菜汤酸辣汤三丝紫菜汤酸菜蚕豆汤洋葱汤鲜莲汤鲜荷莲藕汤藕丁百合汤奶味冬瓜汤番茄冬瓜汤绿豆冬瓜汤三冬鲜汤扁尖冬瓜汤海米冬瓜汤雪里蕻冬瓜汤三瓜汤南瓜浓汤甜椒南瓜汤红枣南瓜汤角瓜番茄汤清汤苦瓜苦瓜豆腐汤绿豆苦瓜汤冬贡丝瓜汤丝瓜醒脑汤酸辣笋瓜汤木耳冬笋汤豆浆芦笋汤鲜奶芦笋汤百合芦笋汤上汤芦笋甘蔗萝卜汤芹菜萝卜汤海米紫菜萝卜汤雪羹汤冬菜三丝汤番匣豆芽汤蔼菜荸荠汤空心菜荸荠汤荠菜马齿苋汤畜肉类 …… 第三篇粥类第四篇羹类