活着要懂添加剂

本书以家庭情景剧的形式，曝光了藏匿于生活各个角落的添加剂。将添加剂从深不可测的加工领域拉回到我们的餐桌上、我们的衣食住行中。书中全面揭秘衣食住行中滥用添加剂的花招，厘清关于添加剂的种种错误观念，打开人们心中一个又一个不一样的添加剂心结，提供给消费者辨析添加剂、防范有害物质侵扰、提升生活品质的实用方法和生活经验。

俞惠星
20余年食品及相关行业经营管理经验
30年来持续关注社会生活和心灵世界
著名食品专家，多家媒体专栏作者
曾执掌浙江省金华火腿公司
走访过数以百计的生产加工企业
查证过上万件涉案假冒伪劣产品

第一篇揭色篇1
第一章迷失方向的染色食品2
染色鱼引出添加剂2
QQ群里的“色”秘密6
染色馒头的话题8
第二章让你我都惊讶的漂白食品12
洗蟹粉洗出来的山寨大闸蟹12
凤爪背后的“白色恐怖”14
都是漂白剂惹的祸？17
食品乱“打磺”，靠谁来“扫磺”22
第三章菜篮子里耍魔术，蒙的是谁26
紫薯掉色很自然，鱼上麻药为了啥26
虾丸无虾、蟹棒无蟹谁的错30
自从黑调料搭上白腐竹……34
第四章“保健品”在“践踏”你的健康39
血燕，燕窝中的珍品还是“鸩品”39
虫草怎么成了“夺命草”40
鹿胎膏羊胎造，“指羊为鹿”谁知道43
保健食品中的“红白两道”44
第五章炒货里暧昧的“光”与“色”50
糖炒栗子炒出“案子”50
瓜子也“化妆”？55
第六章潜伏在化妆品里的“牛鬼蛇神”62
美白肌肤，禁得起“一夜漂白”的诱惑吗62
你会把水银往脸上抹吗63
千百年来，多少女人知道自己“铅”辛万苦65
化妆品“花样”多，手指甲“手法”凶67
染指甲，染头发，染……骨头？！69
美瞳招眼也招祸？73
第二篇问香篇75
第七章遇到重口味“伴侣”，你hold得住吗76
“咖啡”没有“伴侣”香？76
三聚氰胺始“添假”，反式脂肪终添乱79
没有“奶”也没有“茶”，就是管它叫“奶茶”83
你愿意喝“不用豆子磨的豆浆”吗84
第八章超市里的诱惑和困惑88
甜蜜的毒枣88
膨化食品难“休闲”，油炸食品不“方便”90
“铝毒”猛于虎93
松软的面包，温柔的一刀98
天天腌、熏、烤，你说好不好101
第九章“假粗粮”引出的“真话题”108
爆“粗口”的“粗粮馒头”108
蜜饯，蜜饯，“口蜜腹剑”110
食品都有添加剂？112
PM25也与随意“添加”有关116
防“添假”于未然119
参不透的“人参乌龙茶”121
第十章每逢佳节倍“添堵”123
月饼年年见，何止“去年馅”123
元宵何以成“元凶”125
语“粽”心长话端午、饺子露“馅”坑煞人127
儿童过节：玩具的苦恼129
第三篇辨味篇135
第十一章卤味用啥“入味”136
自家煮的肉，为啥没卤味店的光鲜136
打酱油不轻松140
卤味水嫩的“秘招”143
嫩肉粉何以让“主妇”变成“巧妇”再变成“怨妇”146
第十二章当心饲料添加剂，变为餐桌“添乱剂”150
瘦肉精引发的导火线150
水产也有“瘦肉精”？156
第十三章餐厅就餐，要提防被“暗算”164
啤酒泡沫藏玄机164
果汁“现榨”还是“现调”166
苏丹红走了，它的“亲戚”又来了169
鱼翅藏“毒刺”，还是不要吃171
一滴香里的“高度机密”173
第十四章“老字号”又“添”新烦恼176
死猪做肉松，居然“白又松”176
阿胶不用驴皮做——驴也是这么想的179
“粉丝”也掺假，“大牌”谁捧场180
平遥牛肉“骡马”造185
金华火腿做的“高汤”会变成“药汤”吗186
第四篇现形篇189
第十五章不请自来的“衣冠禽兽”190
美靠靓装，靠得住吗190
校服为何暗藏“杀机”192
谁有“牛仔裤皮炎”197
干洗店里的“刺客”199
第十六章“生活用品”会变成“生活毒品”吗203
有毒塑料袋，“袋袋”在相传203
三聚氰胺“隐姓埋名”做餐具207
“卫生筷”卫生吗208
“变废为宝”的垃圾纸变成了餐巾纸211
不粘锅，不粘食品粘人品213
第十七章儿童食品，隐含哪些“少儿不宜”的东西215
小学生能突破“五毛钱零食”的“围剿”吗215
都是汉堡惹的“祸”219
别老拿防腐剂说事223
饼干能当饭吃吗226
色素、甜蜜素、抗生素有多少未知数228
第十八章“无形”之中，甲醛“逞凶”233
空气清新剂，后果谁来“计”233
新车上路三年“香”237
高档车沥青“造”，请你坐要不要240
“家家”有本难念的经242
附录250
附录1食品中可能违法添加的非食用物质名单250
附录2食品中可能滥用的食品添加剂品种名单252
附录3既是食品又是药品的物品名单253
附录4保健食品的功能范围253
主要参考文献254
后记255