家常鲁菜--聚文网

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内容简介

本书是一本介绍家常鲁菜的菜谱书，书中介绍了各种经典鲁菜：小酥肉、胶东小炒、济南把子肉、醉腰丝、香酥鸡、鸡汤小豆腐、鲁氏酱猪蹄、芙蓉干贝……让每一个鲁菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让鲁菜变得不再困难，照着做就好吃。

作者简介

加贝，本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

01口味咸鲜的鲁菜
02烹调技法丰富考究
03眼界大开的鲁菜绝活
PART1肉食家禽
06小酥肉
08胶东小炒
10济南把子肉
12山东蒸丸
14四喜丸子
16油爆双脆
18芥末鸭掌
20神仙鸭
22醉腰丝
24香酥鸡
26爆炒腰花
28鸡汤小豆腐
30山东辣椒炒肉
32核桃肉
34鲁氏酱猪蹄
36酱香腔骨
38酱爆肉丁
40糖醋里脊
42孔府木须肉
44冬菇烧猪蹄
PART2水产海鲜
48鲍鱼粥
50大虾烧白菜
52海米油菜
54糖醋鲤鱼
56辣炒花蛤
58侉炖鱼
60豆腐虾仁
62蓬莱拌粉丝
64芙蓉干贝
66鲜贝冬瓜球
68酱爆鱿鱼
70清蒸花鲈
72西红柿烩鲜虾
74海鲜火锅
76辣爆蛏子
78油焖大虾
80干烧鲳鱼
82蛤蜊清汤
PART3面点主食
86拔丝地瓜
88干贝鲜虾面
90蜜汁山药
92酥炸春卷
94菠菜鸡蛋饼
96八宝饭
PART4蔬菜豆蛋
100八宝菠菜
102一品豆腐
104醋溜土豆丝
106锅塌豆腐
108酱爆茄子
110醋溜白菜
112韭菜豆腐盒子
114油焖笋菇
116五色怪味豆腐
118辣炒萝卜丝
120鱼香杏鲍菇
122糖醋荷包蛋

家常鲁菜

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