食物相宜相克速查图典

《食物相宜相速查图典》：饮食科学合理、食物搭配恰当，才有利于人体保持健康。所以每位烹饪者都应掌握多方面的饮食宜忌知识，了解相应的食物搭配方面相宜相常识，树立科学健康的饮食概念。书中介绍了日常食材搭配宜忌、四季饮食宜忌、不同人群饮食宜忌、常见病症饮食宜忌等知识，着重讲述了200多种日常食材和几十种药材的搭配宜忌。读者通过书中可以了解这些日常食材的适用量、选购方法、保存方法、营养功效、适用人群、烹饪宜忌，以及与其他食材搭配的宜忌知识。全面掌握各种食材的宜忌知识，并依据个人体质、年龄、季节、疾病等情况合理搭配，让您在日常饮食保健中运用自如，增强自身免疫力，抵御各种疾病。

孙晶丹
北京大学深圳医院营养医师，靠前药膳师
美国功能医学实验室健康管理师
台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师
深圳市健康教育讲师团资历专家
深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长
深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员
深圳市保健协会健康管理专业委员会副主任委员兼秘书长
从事临床营养、学生营养工作20年，作为营养专家，主持深圳市公共营养健康教育300余场，培训学生1000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受深圳电视台、深圳广播电台、深圳特区报、南方都市报等多家媒体的咨询和采访。

第一章 日常饮食宜忌
日常饮食宜忌8
主食8
蔬菜9
水果11
肉类13
水产品14
饮品16
调味品及其他17
四季饮食宜忌19
春季19
夏季21
秋季23
冬季25
不同人群饮食宜忌27
儿童27
中老年人28
孕妇29
产妇30
男性31
女性32
第二章 常见食物搭配宜忌
蔬菜类34
大白菜34
油菜36
生菜37
卷心菜38
菠菜39
小白菜40
油麦菜41
茼蒿42
豌豆苗43
芹菜44
韭菜45
黄豆芽46
绿豆芽47
香菜48
芦笋49
香椿50
白菜花51
西蓝花52
番茄53
茄子55
辣椒56
黄瓜57
南瓜59
苦瓜61
冬瓜62
丝瓜63
四季豆64
豇豆65
豌豆66
荷兰豆67
白萝卜68
胡萝卜69
土豆70
红薯71
山药72
莴笋73
芋头74
洋葱75
莲藕76
海带77
紫菜78
黄花菜79
葱80
姜81
大蒜82
肉禽类83
猪肉83
猪骨85
猪蹄86
猪肝87
猪腰88
猪肚89
猪血90
猪肠91
鸡肉92
乌鸡94
鸭肉95
鸽肉96
鹌鹑97
牛肉98
羊肉99
狗肉100
兔肉101
驴肉102
鹿肉103
水产类104
草鱼104
鲫鱼105
鲤鱼106
鳊鱼107
鲢鱼108
鳝鱼109
泥鳅110
黄颡鱼111
鲈鱼112
黄鱼113
鲳鱼114
带鱼115
银鳕鱼116
虾117
蟹118
鲍鱼120
海参121
牡蛎122
扇贝123
蛤蜊124
蛏子125
田螺126
鱿鱼127
甲鱼128
菌笋类129
竹笋129
香菇130
金针菇131
平菇132
鸡腿菇133
口蘑134
草菇135
银耳136
黑木耳137
豆制品及蛋奶类139
豆浆139
豆腐140
腐竹141
鸡蛋142
鸭蛋144
鹌鹑蛋145
咸鸭蛋146
松花蛋147
牛奶148
酸奶150
羊奶151
五谷杂粮类152
紫米152
粳米153
糯米154
糙米155
小米156
玉米157
薏米158
小麦159
荞麦160
燕麦161
黄豆162
绿豆163
红豆164
黑豆165
莲子166
芡实167
水果类168
桃168
苹果169
梨170
香蕉171
葡萄172
橙173
柑橘174
柚子175
菠萝176
西瓜177
甜瓜178
哈密瓜179
猕猴桃180
山楂181
李子182
枣183
樱桃184
石榴185
枇杷186
柿子187
草莓188
柠檬189
龙眼190
荔枝191
芒果192
木瓜193
干果类及其他194
腰果194
花生195
核桃196
板栗197
开心果198
葵花子199
西瓜子200
南瓜子201
松子202
榛子203
芝麻204
绿茶205
红茶206
白酒207
啤酒208
第三章 常见中药材的搭配宜忌
人参210
西洋参211
党参211
天麻212
甘草212
黄芪213
阿胶213
冬虫夏草214
百合214
何首乌215
玉竹215
枸杞216
菊花216
当归217
益母草217
茯苓218
陈皮218
第四章 常见病症饮食宜忌
感冒220
便秘221
腹泻221
失眠222
贫血222
糖尿病223
高血压224
冠心病225
动脉硬化226
胃炎227
十二指肠溃疡227
慢性支气管炎228
肝炎229
肺炎229
骨质疏松230
白内障231
夜盲症231
牙周炎232
口腔溃疡232
痔疮233
慢性鼻炎233
阳痿、早泄234
月经不调235
带下病236
男性更年期综合征236
女性更年期综合征237
湿疹小儿自汗、盗汗238
小儿遗尿症239
小儿多动症239