味道上海

一本记录了这座城市各种精彩食踪的美味指南
一本浸染了这座城市“人间烟火”的异乡食录
香港饭人欧阳应霁点火X上海地陪殳俏煽风
与七十位上海好友严选一百二十个吃喝地标
走遍外滩潜入老宅钻进弄堂出走乡镇
吃出上海前世今生大未来

    上海，是欧阳应霁母亲出生的地方，因此上海味道对他来说承载着一种记忆。他邀请了在上海从小吃到大的美食作家殳俏作为地陪，用上传说中的“味觉定位法”，一鼓作气吃遍城中一百二三十家大小食肆，用最大的热情和最大的肚量拥抱着各种上海的食物。    他们会一早起来，去人气最旺的包子铺面排队买肉馒头、菜馒头、豆沙馒头；也会撑到很晚，特地跑去号称是上海最美味宵夜之一的小摊尝试令人难忘的深夜豆浆；他们会在铺着塑胶桌布的本帮菜家庭小馆里吃油腻腻的草头圈子、油爆虾、酱肉；也到人满为患的充满了老爷爷老奶奶的点心店里温习鲜肉小笼、千层油糕、糯米烧卖；从时髦雅致的法国、意大利、西班牙小馆，到作为时代产物的半中半洋“海派”老西餐馆，到人气最旺能量最足的传统菜市场，这是一本试图记录这座城市各种精彩食踪的觅食指南，也是一本浸染了这座城市“人间烟火”的异乡指南，满心满胃的温暖。    旅行，有各式动机种种目的，各式主题各种玩法；但如何吃喝？总是避不开的课题。如果用吃喝来理解一个城?，那又会是何种感受？香港作者欧阳应霁，在漫画创作?设计书写外，最为关心的其实是这么件饮食小事。    在每个城?如何吃喝，是他在2007年出版了两本《香港味道》后最关心的问题。“夫饮食，小术也，不专心致志，则不得也。”决定从他自己最关心的问题开始，进行一个个城?的cityfoodguide的吃喝玩乐饮食书写。所谓：从私人味道体验出发，带领读者进入每个城?的味道质感。    本系列名为〈吃到底〉味道城市系列，以《味道上海》是继《味道台北》热销后的第二本，接下来还将出版香港、北京等城市美食导览。

    欧阳应霁    一个不甘心因此也不容易被标签定位的创作人。时而涂鸦漫画荒谬奇情一心造反，时而登堂入室访亲会友大做文章，或者驻守厨中舞刀弄叉饮饱食醉，或者离家出走天南地北浪荡终日。    自香港理工大学设计系获取荣誉学士及哲学硕士以来，长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，并对饮食文化吃吃喝喝深入体验，大量撰写相关评论推荐文章，发表于中港台报章杂志。始终迷恋文字和图像，愿意在两者的微妙关系中纠缠成长，矢志做个贪心的，快活的，认真的跨媒体导游。    出版有生活写作系列《香港味道》、《半饱》、《慢慢快活》、《放意大利》、《回家真好》、《设计私生活》及《天生是饭人》（2011）。文字写作以外同时热衷漫画创作，出版有《我的天》、《爱到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等漫画系列。

序一 上海轮流吃 欧阳应霁
序二 上海烟火 殳俏
第一章 跟着味觉走
东南西北四天三夜路线图
东区
南区
西区
北区
第二章 上海吃不完
第二章之一 早安上海
王师傅葱油饼
东泰祥生煎馆
大壶春
弄堂小馄饨
盛兴点心店
石记南翔小笼
万寿斋
美新点心店
生煎锅贴
粢饭
秋霞阁
咸豆花
FaBakery
半岛酒店大堂The Lobby
Madison
第二章之二 一面之缘
老地方面馆
味香斋
上面坊酥鸭面
大肠面
心乐汤面馆
真如羊肉馆
香阁丽面馆
卢大姐简阳羊肉汤
老半斋
兰桂坊酒家
富祥面馆
三林塘馄饨店
第二章之三 本帮什么菜？
老吉士酒家
致真会馆
豪生酒家
海金滋酒家
兰亭餐厅
阿山饭店
陆家庄
瑞福园
小白桦酒家
屋里香食府艺术沙龙
龙阳海鲜酒家
东字酒家
庄祖宜家宴
《艺术世界》编辑室家宴
第二章之四 忙里偷甜
h0F巧荟
糖品
蔡嘉法式甜品
柴田西点
贝蕾魔法
Le Creme Milano
七叶和茶
eclair
La Creperie
MIGNARDISE
红宝石
凯司令
静安面包房
申申面包房
虹口奶香糕团
七宝一品方糕
第二章之五 咖啡或茶
Aroom
老麦咖啡店
夏布洛尔咖啡馆
马里昂吧咖啡馆
suM0咖啡馆
质馆
鲁马滋Rumors coffee
秘密花园
城市山民
璞素
宋芳茶馆
澄园
第二章之六 来往菜市场
大沽路菜市场
罗浮路马路菜场
铜川路水产市场
星顿农夫市集
嘉善市集
Green&Safe
红蜂副食品商店
管家家宴
第二章之七 一蟹更胜一蟹
莲花岛老许蟹庄
成隆行颐丰花园
新光酒家方亮蟹宴
十面埋伏
第二章之八 大江南北
新荣记
上味小海小鲜
桂花楼
南麓？浙里
大有轩精细中菜
干悦阁
孔雀
花马天堂云南餐厅
东莱-海上
查餐厅
蘑娜湘香
敦煌楼
第二章之九 冒险家的餐桌
81/2 Otto e Mezzo Bombana
Jean Georges
Mercato
Mr&MrsBund
E1Willy
Table No.1 byJasonAtherton
Franck Bistrot
Cuivre
Scarpetta
de Bellotas
Bocca
HAIbyGoga
Ultraviolet by Paul Pairet
第二章之十 料理精神
SushiOyama脂大山
石见
酒吞
Haiku隐泉之语
鱼藏
龙之介
和萌牛肠烧烤店
Kota's Kitchen
第二章之十一 深宵发帖
TheLongBar
A1's Single Malt
Le Bistro du Dr.Wine
Salon de Salon
Boxing Cat
洋房火锅
老绍兴豆浆店
耳光馄饨
顶特勒粥面馆
胜记龙凤村
夜市油条豆浆店
第二章之十二 伴手有礼
药梨膏
五香豆
大白兔奶糖
花生牛轧糖
云片糕
城市山民
西区老大房鲜肉月饼
第二章之十三 出走上海
莲花岛
崇明岛
静安公园
复兴公园
中山公园
古猗园，南翔小笼
老城厢：豫园、城隍庙
小吃广场、上海老街
第三章 本帮经典家常演绎
四喜烤麸
陈皮油爆虾
墨鱼红烧肉
蛤蜊蒸蛋
葱烧大排
腌笃鲜
葱油虾籽煨面
上海炒年糕
上海咸肉菜饭
酒酿小汤圆
附录 住宿推荐
东方商旅精品酒店
绅公馆
客堂间
水舍
后记