酒店客房管理实务--聚文网

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内容简介

为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，编者根据近年未旅游酒店行业发展趋势，特编写此教材。本教材内容包括客房部概述、客房的设计与布置、客房服务管理、客房卫生管理、公共区域的清洁保养、洗衣房与布草房的运行与管理、客房安全管理。本书可供高职高专旅游酒店管理专业使用，也可作为职业资格培训的教学用书和自学用书。本教材工作的重点主要在以下几个方面：第一，适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。一，根据行业发展趋势，力求教材内容与时俱进。合理编写教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店从业人员的岗位竞争能力。第三，贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重的精神，兼顾旅游酒店课程内容与职业资格应试内容，满足旅游酒店从业人员教育和相关职业资格考试所要求的内容。第四，教材编写结构新颖，各章、节内容简明、清晰，流畅，尽可能多使用图片、实物照片或图表格式将各个知识要点形象、生动地表现出来，有待于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。

第一章客房部概述第一节客房部的功能和地位第二节客房部的组织机构与岗位职责第三节客房部与其他部门的业务关系第二章客房的设计与布置第一节客房的设计第二节客房的布置第三章客房服务管理第一节客房服务模式第二节客房服务项目及内容第三节客房服务工作管理第四章客房卫生管理第一节清洁保养原理第二节客房用品的控制第三节客房的清洁整理第五章公共区域的清洁保养第一节公共区域的清洁保养第二节面层材料的清洁保养第三节清洁器具第四节清洁剂第六章洗衣房、布草房的运行与管理第一节洗衣房的运行与管理第二节布草房的运行与管理第七章客房安全管理第一节客房安全管理概述第二节防火与防盗工作第三节工伤事故的预防第四节其他意外事故的防范参考文献

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