食雕盘饰宝典--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

介绍最基本、也最易获得食材的蔬果雕刻。图书主体是“宝典”性质的各类常见项目的雕刻，分别从材料入手，以及从雕刻内容（花卉、动物等）入手进行分章介绍，以分步详解为主，也有大量作品实例；此外，引申介绍特色的Q版雕刻和西瓜雕刻。

作者简介

白学彬，北京艺晶玉明雕刻艺术培训学校校长，北京国翰通餐饮文化艺术发展中心总经理。
获“中国烹饪食雕艺术大师”“中国农民艺术家”荣誉称号，国家烹饪技术评委，中国食文化研究会培训部副主任，中国饮食文化厨政管理研究会秘书长，首都营养美食学会副秘书长，北京食品雕刻委员会理事，中国烹饪协会会员，香港《食神》杂志社编委，被称为中国“十大至尊食神”。曾多次在《四川烹饪》杂志食雕擂台赛年终评比中荣获“一等奖”，参加过首都首届雕刻冷拼大赛、第五届全国烹饪大赛等多个大型权威赛事并屡获金牌，其面塑作品被中国农民艺术博物馆收藏。在中央电视台“与您相约”“艺术人生”“状元360”“民以食为天”“今日点击”“我爱发明”等栏目以及韩国“世界动感”栏目受访、演出或者担任评委。
于2001年创办艺晶玉明雕刻学校，为社会培养了大批食雕艺术人才。
“量料取材，因材施艺”是“白氏刀法”艺术风格的一大特点。在浮雕、镂空雕等高难度雕刻技法方面，“白氏刀法”在餐饮界已自成一派，带来了“京门神刀浮雕王”的声誉。

第1章基础知识
一、菜肴盘饰的作用
二、盘饰的布局
三、盘饰如何更好地与菜肴搭配
四、盘饰雕刻的工具
五、盘饰雕刻的原料
第2章蔬果应用
百合
豌豆角
彩椒
西红柿
大葱
蒜薹
洋葱
莲藕
黄瓜
紫甘蓝
白菜
南瓜
小金瓜
哈蜜瓜
茄子
西瓜
大萝卜（多种）
樱桃萝卜
小西红柿
小金桔
草莓
猕猴桃
脐橙
苹果
第3章切片造型
一、剪影花边
二、切片插花
第4章花卉造型
冰凌花
大丽花
荷花之一
荷花之二
睡莲
马蹄莲
紫荆花
月季花
大白菊
龙爪菊
睡菊
牡丹
玫瑰
第5章动物造型
蝴蝶
蜻蜓
海星
神仙鱼
象鼻龙首
骏马
第6章大型作品
一、摆件
二、动物
三、神话动物
四、瓜盅器皿
第7章趣味Q版
“大肚精灵”制作详解
“老来俏”制作详解
“仙鹤玉盅”制作详解
作品欣赏
第8章西瓜雕刻
“四季繁荣”制作详解
“吉祥瓜盅”制作详解
作品欣赏
第9章视频演示
月季花
小鸟
鲤鱼

食雕盘饰宝典

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足