不饿--聚文网

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内容简介

这是一本探讨如何顺利减脂并且长期保持健康体重的书。众所周知，“少吃多动”就能有效减脂。然而，肥胖者普遍食欲和能量代谢失调，简单地减少能量摄入和/或增加能量消耗，则会导致他们在减脂过程中总是觉得“饥饿”难耐，就算经历千辛万苦减轻体重，也特别容易反弹。因此，减脂计划的关键内容，是如何在减脂期间的能量负平衡中保持“不饿”，以保障减脂计划顺利进行，同时还要有利于防止体重反弹。本书旨在揭示人体食欲和能量代谢的生物学机制，并以此为主线，整合了营养学、生理学、生物化学、神经生物学、内分泌学、免疫学、微生态学等相关知识，系统性地阐述了肥胖和减脂的相关知识。其中，主要讨论人们日常生活中的饮食、睡眠和运动，是如何影响食欲和能量代谢，并最终决定能量平衡和体重增减的。本书建议采用“不饿饮食”，并学会“享受运动”，不仅有助于顺利减脂，而且有助于长期保持健康体重。

第一章重新审视我们的食物第一节水一、水的主要生理功能二、每日水摄入量三、饮水与减脂四、水的来源参考文献第二节碳水化合物一、碳水化合物的分类二、碳水化合物的主要生理功能三、过量摄入精制碳水化合物的危害四、过量摄入果糖的危害五、果糖的主要食物来源六、高质量碳水化合物的食物来源参考文献第三节蛋白质一、蛋白质的分类二、蛋白质的主要生理功能三、氨基酸四、蛋白质参考摄入量五、肥胖的蛋白质杠杆假说六、不同食物来源的蛋白质与健康七、蛋白质的主要食物来源参考文献第四节脂质一、脂质的分类二、脂质的主要生理功能三、脂肪酸与减脂四、脂肪的食物来源参考文献第五节膳食纤维一、膳食纤维的分类二、膳食纤维的特性三、膳食纤维与减脂四、膳食纤维的摄入量五、膳食纤维有好坏之分六、天然膳食纤维的食物来源参考文献第六节食物中的植物化学物一、酚类化合物二、萜类化合物三、有机硫化合物四、植物化学物与减脂五、食物多样性有利于减脂和健康参考文献第七节维生素和矿物质一、维生素二、矿物质第八节食物的风味一、食物的色泽

不饿

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