客家美食--聚文网

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内容简介

客家美食作为客家文化的一部分，经过了千年的发展，形成别具风格的客家美食文化。让孩子们了解客家美食，了解美食背后的文化涵义，是《客家美食（小英阿姨看客家）》这本书的作者何英想要传达的。全书以亲近孩子的语言介绍了白斩鸡、白斩鸭、客家米酒、粄、蔬菜干等客家传统美食及制作方法，为读者呈现了一场客家美食盛宴。

作者简介

何英，福建省上杭县人，中国作家协会会员、中国音乐文学学会会员。著有长篇纪实文学《抚摸岁月》《远去的岁月》《悠悠岁月》。为歌曲《可爱的家乡》《天下客家一家人》、儿歌《小小读书郎》《锤子剪刀布》词作者。沈在召，国画家，连环画家。客家人，1940年生于福建省连城县。创作完成的中国画百米长卷《客家风情图》荣获中国文联颁发的“万里采风成果奖”。画家传略入编《中国当代美术家》、《中国舞台美术家》、《中国客家名人词典》、《福建文艺家词典》等典籍。

一、传统的白斩鸡
童谣篇：
鸡宝宝
鸡妈妈的母爱
餐桌美食初长成
报时雄鸡真神气
小英阿姨看客家：
养鸡传统
母爱情深
鸡的天敌
河田鸡的饲养
美味的白斩鸡
杀鸡的故事
二、美昧的白斩鸭
童谣篇：
吃蛋营养好
懒鸭抱窝多10天
鸭宝宝，种类多
笨番鸭人人爱
小英阿姨看客家：
养鸭的传统
老鹰抓鸭
笨鸭的饲养
杀番鸭做小鼓
三、乡情浓“溢”的客家米酒——“红军可乐”
童谣篇：
红军可乐乐呵呵
酒的情趣
小英阿姨看客家：
家乡的酒
红军乐的故事
米酒的文化
客家米酒的酿制
偷卖酒曲的故事
红军可乐的故事
奶奶的酒故事
偷吃酒娘的故事
春节好酒冬至酿
四、记忆不褪的“板”
童谣篇：
碓寮下的梦想
苎叶的萌芽
五月节，摘苎叶
金灿灿的小黄点
小英阿姨看客家：
碓粄的企盼
传统的苎叶粄
白头公板的传说
五、香甜可口的糨粑妻
童谣篇：
禾稻歌
糯米变成糍粑
小英阿姨看客家：
打糍粑的习俗
拎石臼的人
六、香气扑鼻的菜千和萝卜千
童谣篇：
慈母心
小英阿姨看客家：
蔬菜情，慈母心
七、客家人家家爱养狗
童谣篇：
狗宝宝贡献大
小英阿姨看客家：
狗是农家的忠诚卫士
后记
岁月如歌风情如画

客家美食

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