为什么薯条这么迷人?--聚文网

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内容简介

张文亮编著的《为什么薯条这么迷人》介绍了，生活中，处处有科学：烤烧饼、炸薯条、蛋炒饭……好吃秘诀藏在物理化学知识中；擦地板、熨衣服和力学、蒸气有关……早晨为何令人快乐，黑夜为何不可或缺？懂科学就答得出来！
文学中，也有科学的原理：孙悟空拿芭蕉扇怎么才能最快灭火？猪八戒的钉耙，为什么一定要九齿？古代防洪治水，要靠“土包子”？张飞的大吼声，其实是逻辑思考后的战术！
爱科学的孩子，懂得享受探索的乐趣、培养解决事情的能力！

作者简介

张文亮，美国加州大学戴维斯分校水土空气资源系博士，台湾大学生物环境系统工程学系教授、生命教育中心咨询委员。2007年获得由师生评选的第一届“台湾大学优良导师奖”，2012年获台湾农业工程学会“农业工程学术奖”、台湾大学社会服务杰出奖和教学优良奖等。
在学校里，他自称“河马教授”，是最受学生肯定的教授之一，更是影响无数学生的人生导师。在课堂上，他把冰冷的科学变成一个个精彩的故事。有人说，他是最会说故事的科学家，也有人称他为教育工程师。环境工程是他的专业，教育是他的职志。
已出版图书《牵一只蜗牛去散步》《蜥蜴也有一张英俊的脸》《河马教授说故事：大自然里的生命教育》《我听见石头在唱歌》等。曾获金鼎奖、吴大猷科普奖、“好书大家读”年度好书、台湾新闻主管部门推介优良读物等奖项。

文学里的科学
孙悟空三借芭蕉扇
──燃烧的原理
猪八戒的武器
──九齿钉耙的妙用
沙悟净藏身流沙河
──流沙的特性
黄忠大战定军山
──战争心理学
赵子龙长坂坡单骑护主
──物理学决胜负
关羽过了美人关
──不让荷尔蒙影响判断力
张飞威震长坂坡
──心理战术运用
孔明八阵图之谜
──谜底藏在物理学与气候学里
孟尝君闯函谷关
──控制鸡鸣有方法
“土包子”的身世考古
──古代治水防洪就有它
假如罗宾汉离开森林
──谈城市犯罪学
与西部第一枪手决斗
──懂科学原理的人占优势
夜叉十三郎的咒语
──理性思考破除迷信
生活里的科学
太阳下山，明天仍会升起吗？
──逻辑推理预测未来
早晨为何令人快乐？
──太阳带来光热、色彩、方位
黑夜为何不可或缺？
──生物需要代谢、休息
擦地板乐趣多
──角度与力学作用
熨衣服有诀窍
──水蒸气与纤维的互动
烤烧饼好吃的秘诀
──外酥内软全靠控制热蒸气
为什么薯条这么迷人？
──火候、调味料背后的数理化
如何成为蛋炒饭高手？
──掌握热传导原理
先有鸡还是先有蛋？
──谈科学逻辑用语须精确
广告美女甩动秀发真迷人
──洗发水的化学原理
化妆品与皮肤保养
──增加角质层含水量
“快乐丸”让你不快乐
──短暂亢奋伤脑伤身
公交站与犯罪防范
──从犯罪心理学思考公共建设

为什么薯条这么迷人?

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