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琼田堆雪 莱州湾南岸盐业史

琼田堆雪 莱州湾南岸盐业史

  • 字数: 313000
  • 装帧: 平装
  • 出版社: 上海人民出版社
  • 作者: 于云汉,王俊芳 著
  • 商品条码: 9787208189300
  • 版次: 1
  • 开本: 32开
  • 页数: 456
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精选
内容简介
《尚书》云:“若作和羹,尔惟盐梅。”盐是人类饮食中最不可或缺的调味品,而地势低平、潮滩宽阔的莱州湾南岸自古以来即是中国海盐的生产中心,其制盐的历史最早可追溯到古史中宿沙氏“煮海为盐”的传说。魏晋南北朝至宋元时期,全国性盐业生产中心虽有所转移,但莱州湾南岸仍然是北方产盐重镇。自明清至当代,晒盐法的发明为莱州湾南岸盐业注入了新的活力,使之复又成为全国最大的海盐生产基地。本书沿着历史的脉络溯流追源,对莱州湾南岸海盐业五千多年延绵不绝的发展历程及其阶段性发展特征进行了系统性的考察。
目录
绪论001
一、 莱州湾南岸的环境与资源002
二、 莱州湾南岸盐业发展的三个阶段010
三、 莱州湾南岸盐业的历史地位021
四、 莱州湾南岸盐业研究现状040
第一章莱州湾南岸盐业的起源与早期发展055
一、 宿沙氏“煮海为盐”056
二、 莱州湾南岸盐业的早期发展077
三、 商周时期莱州湾南岸的盐业088
第二章东周时期莱州湾南岸的盐业127
一、 春秋战国时期盐业的考古发掘情况128
二、 齐国海盐业的发展144
第三章秦汉时期莱州湾南岸的盐业167
一、 秦代莱州湾南岸盐业的延承发展168
二、 两汉的盐业管理173
三、 汉代莱州湾盐业的发展与制盐中心地位的确立187
四、 两汉时期莱州湾南岸的盐业生产与技术变革192
第四章魏晋至隋唐五代时期莱州湾沿岸的盐业200
一、 魏晋南北朝时期莱州湾南岸盐业的曲折发展201
二、 隋唐五代时期莱州湾沿岸盐业的发展206
三、 盐法变革与莱州湾沿岸盐业的发展224
……

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