南瓜籽油加工技术--聚文网

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《南瓜籽油加工技术》是“现代油脂科技丛书”之一，系统地介绍了南瓜籽油的属性、加工工艺、质量标准和应用前景等内容。本书内容丰富，涵盖了南瓜籽油加工的各个方面，具有较强的实用性和指导性。本书可供油脂加工企业的技术人员、管理人员阅读，也可供相关专业的师生参考。

内容简介

南瓜籽油是世界上公认的高品质药食两用植物油，具有降低人体血清胆固醇和甘油三酯、防治男性前列腺疾病、降低血糖、防止糖尿病、促进新陈代谢等作用。本书主要介绍南瓜籽油概念，南瓜籽油压榨制取技术、溶剂萃取技术、超临界CO2萃取技术、水酶法制取技术、乳液制备技术、原料和加工方式对南瓜籽油品质及氧化稳定性的影响，以及南瓜籽蛋白、南瓜籽多肽、南瓜籽植物甾醇等内容。

作者简介

雷芬芬，博士，武汉轻工大学教师，硕士研究生导师。中国粮油学会油脂分会理事。主要从事油脂加工、油脂营养与安全、油料资源综合开发利用、功能性油脂等方面的研究工作。目前已发表学术论文30余篇，获授权发明专利7项。主持和参与国家级和省部级项目5项，参多项企业横向项目的研究工作。获得湖北省科技进步三等奖1项、中国粮油学会科技进步一等奖2项。

第一章南瓜、南瓜籽及南瓜籽油
第一节南瓜
第二节南瓜籽
第三节南瓜籽油
参考文献
第二章南瓜籽油压榨制取技术
第一节南瓜籽油的传统压榨制取技术
第二节微波预处理对压榨南瓜籽油品质的影响
参考文献
第三章南瓜籽油溶剂萃取技术
第一节南瓜籽油的溶剂萃取
第二节南瓜籽油的精炼
参考文献
第四章南瓜籽油超临界 CO2 萃取技术
第一节超临界 CO2 萃取概述
第二节南瓜籽油超临界 CO2 萃取工艺
参考文献
第五章南瓜籽油水酶法制取技术
……

南瓜籽油加工技术

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