食品栅栏技术及其应用--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本书内容涉及栅栏技术的基本概念、栅栏防腐保质机制、食品中的防腐保质栅栏及其调控、栅栏因子的量化测定、经典肉制品加工技术及其栅栏调控、栅栏技术在国内外的研究与应用进展等。本书将栅栏技术基础理论剖析、经典肉制品加工技术，以及各类食品加工中的栅栏技术实际应用分析融为一体，不仅可为从事食品开发、食品工艺控制的专家以及涉及该领域的人员（如食品微生物、食品工程、食品工艺等方面的研究人员、工程技术人员和高校师生等）提供必要参考，还对从事食品加工、储运流通、产品安全和质量控制等行业的从业人员具有普遍指导意义。

第一章柵栏技术导论第一节食品防腐保质技术进展第二节栅栏因子、棚栏效应与栅栏技术概述第三节栅栏防腐保质机制第四节栅栏技术与食品质量第二章栅栏因子调挖与量化测定第一节食品防腐保质栅栏第二节食品中主要防腐保质栅栏调控第三节主要栅栏因子量化及其测定第三章肉制品加工技术与栅栏因子标准值控制第一节肉的冷却、冷冻与解冻第二节乳化型香肠加工第三节腌制熟肉制品加工第四节腌腊发酵肉制品加工第五节罐头肉制品加工第四章栅栏技术在食品加工中的应用第一节货架稳定食品与栅栏技术第二节中间水分肉制品与栅栏技术第三节发展中国家的食品加工与栅栏技术第四节栅栏技术与其他现代技术的结合及其拓展第五章栅栏技术在中式肉制品及水产品中的应用第一节栅栏技术在畜离屠宰加工中的应用第二节鱼类制品加工中栅栏技术的应用第三节栅栏技术在虾贝类等水产加工中的应用第六章栅栏技术在果蔬、粮油等加工中的应用第一节栅栏技术在果蔬保鲜中的应用第二节栅栏技术在果蔬加工中的应用第三节栅栏技术在粮油、乳品等加工中的应用第七章栅栏技术应用研究进展第一节肉制品加工与栅栏技术第二节乳品和水产加工与栅栏技术第三节果蔬加工与栅栏技术第四节栅栏技术在食品加工中的应用综述附录术语中英对照表参考文献

食品栅栏技术及其应用

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足