香料制备工艺学（中国轻工业“十四五”规划立项教材，高等学校香料香精技术与工程专业教材）--聚文网

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内容简介

本书由长期从事香料香精教学与科研的专业技术人员编写，包括绪论，天然香料的制备方法与技术，生物产香技术制备香料，不同种类天然香料及其制备工艺，合成香料的原料及分类，烃类香料制备工艺，醇、酚、醚类香料制备工艺，醛、酮类香料制备工艺，羧酸、酯类香料制备工艺，杂环类香料制备工艺，含硫类香料制备工艺，香精及其制备工艺等12章内容。全书知识体系完整，结构合理，内容丰富，资料翔实。并特别在每章前以二维码形式有机融入“课程思政点”，在每章结尾设有学习的“重点难点”“思考题”，方便教师教学与学生自主学习。本书可作为高等院校相关专业的教材，也可供从事香料科学研究的工作人员参考。

第一章绪论第一节香料的概念及分类一、天然香料二、单离香料三、合成香料第二节香料主要制备技术一、天然香料制备二、单离香料制备三、合成香料制备第三节香料工业在国民经济中的作用思考题第二章天然香料的制备方法与技术第一节天然香原料的预处理方法一、净选二、切制三、炙法四、发酵五、炒制六、烘焙第二节天然香料的制备方法一、浸提法二、水蒸气蒸馏提取法三、冷榨法四、近临界萃取法五、加速溶剂萃取法第三节天然香料分离纯化技术一、溶剂萃取法二、膜分离技术三、分子蒸馏技术四、沉降分离技术第四节天然香料香精的储存与保管一、天然香料植物的储存二、天然香料香精的储存思考题第三章生物产香技术制备香料第一节生物技术制备香料概述一、发酵工程二、酶工程三、细胞工程四、基因工程第二节微生物发酵产香技术一、微生物发酵法制备香料研究进展二、由特定底物的生物转化合成香料案例第三节酶工程产香技术一、酶制剂工业化研发进展二、酶法香料的制备第四节生物香料在烟草中的作用及其应用前景一、微生物产香技术特点及其制备烟用天然香料前景二、酶工程产香技术特点及其制备烟用天然香料前景思考题

香料制备工艺学（中国轻工业“十四五”规划立项教材，高等学校香料香精技术与工程专业教材）

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