生物化学知识清单

《生物化学知识清单》是中国轻工业“十三五”规划教材。本教材有别于其他教材的特色是以知识清单方式构建知识网络，不仅可用于线下教学，也适用于线上线下混合式教学模式。全书共分十五章，整理出211个知识点。每个知识点内容力求精简，并配套1个习题，题目精选代表性考研试题、易错题，并给出详细的解答，可以帮助学习者检查知识点的掌握情况。本书内容注重基础与前沿相结合，每章末补充介绍了相关领域的诺贝尔案例成果，激发学生者的学习兴趣。 《生物化学知识清单》可用于生命科学相关专业的本科教材，能够帮助学习者高效率完成学习任务。

刘洪艳，天津科技大学海洋与环境学院副教授，主讲本科生课程《生物化学》，研究生课程《高级生物化学》。主持国家自然基金项目1项，主持天津市自然科学基金项目2项。发表SCI论文10余篇，其中1篇发表在Energy（1区，Top级），4篇发表在2区（Top级）刊物。参与编写《生物化学》教材。天津科技大学“我喜爱的教师”和天津科技大学“教学名师”。

绪论  001
第一章 蛋白质  005
第一节 氨基酸  006
第二节 肽与蛋白质的一级结构  018
第三节 蛋白质的空间结构  023
第四节 蛋白质的结构与功能  029
第五节 蛋白质的性质与分离纯化  035
知识网络框图  042
第二章 核酸  045
第一节 核酸的化学组成  046
第二节 核酸的结构  052
第三节 核酸的性质  061
第四节 核酸的分离纯化  070
知识网络框图  072
第三章 酶  075
第一节 概述  076
第二节 酶的结构与催化机制  079
第三节 酶促反应动力学  084
第四节 酶的调节  098
第五节 酶的分离、纯化、保存及活力测定  106
知识网络框图  110
第四章 维生素与辅酶  113
第一节 水溶性维生素和辅酶  114
第二节 脂溶性维生素及其生理作用  128
知识网络框图  132
第五章 糖  135
第一节 糖的概念及分类  136
第二节 单糖  137
第三节 双糖  141
第四节 多糖  143
第五节 结合糖  148
知识网络框图  151
第六章 脂  153
第一节 脂的概念  154
第二节 脂的消化吸收和运转  158
第三节 脂的命名和分类  160
知识网络框图  168
第七章 代谢导论与生物氧化  171
第一节 代谢导论  172
第二节 生物氧化  174
第三节 呼吸链  178
第四节 氧化磷酸化  182
知识网络框图  186
第八章 糖代谢  189
第一节 糖代谢概述  190
第二节 糖的无氧分解  192
第三节 糖的有氧氧化  200
第四节 磷酸戊糖途径  211
第五节 糖异生  214
第六节 糖原的合成与分解  219
第七节 血糖及其调节  222
知识网络框图  225
第九章 脂代谢  227
第一节 脂代谢概述  228
第二节 脂肪的分解代谢  230
第三节 脂肪的合成代谢  241
第四节 磷脂的代谢  250
第五节 胆固醇的代谢  252
第六节 脂代谢的调节  254
知识网络框图  257
第十章 氨基酸代谢  259
第一节 蛋白质的消化  260
第二节 氨基酸的分解与转化  262
第三节 氨基酸的合成代谢方式  271
第四节 个别氨基酸的代谢与健康  275
知识网络框图  277
第十一章 核苷酸代谢  279
第一节 核苷酸的分解代谢  280
第二节 核苷酸的合成代谢  284
知识网络框图  292
第十二章 物质代谢的联系与调节  293
第一节 物质代谢的特点  294
第二节 物质代谢的相互联系  296
第三节 分子水平的调节  300
第四节 细胞及整体水平的调节  304
知识网络框图  309
第十三章 DNA的生物合成  311
第一节 DNA复制的基本规律  312
第二节 参与复制的酶及蛋白因子  316
第三节 DNA的生物合成过程  320
知识网络框图  324
第十四章 RNA的生物合成  327
第一节 依赖DNA的RNA合成  328
第二节 RNA的生物合成过程  330
第三节 RNA转录产物的加工修饰  335
第四节 以RNA为模板的DNA与RNA合成  340
知识网络框图  343
第十五章 蛋白质的生物合成  345
第一节 蛋白质的生物合成体系  346
第二节 蛋白质的生物合成过程  351
第三节 翻译后加工  359
知识网络框图  361
主要参考书目  363