食品加工过程用水和用能管理手册/国外现代食品科技系列--聚文网

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内容简介

克利姆斯、史密斯、金主编的《食品加工过程用水和用能管理手册（精）》讲述：食品加工过程既要遵守法律法规，也要降低成本，而加强用水和用能的控制至关重要。《食品加工过程用水和用能管理手册（精）》综合阐述了提高食品工业用水和用能以及废水处理效率的各种关键技术。
第一部分阐述良好管理的核心驱动力；第二部分介绍关于水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略，还论及了用水和用能的审计、用水量最小化的建模和优化工具；第三部分论述良好现场管理程序、检测措施和过程控制，以及监控系统和智能化操作支持系统；第四部分讨论节能方法，这部分的每一章侧重于食品行业各具体领域中的节能方案，例如制冷、干燥和热能回收；第五部分主要讨论食品工业中水再利用和废水处理，主要有水再循环利用、杀菌技术、需氧及厌氧生物系统处理废水；第六部分介绍一些特殊食品加工行业用水和用能的最小化，包括新鲜肉禽制品、谷物加工、制糖、软饮料、啤酒和葡萄酒生产等行业。
在很好的编辑和不错作者合作团队的共同努力下，《食品加工过程用水和用能管理手册》必将成为食品工业的标准参考工具书。
jiri Klemes,教授在匈牙利Pannonia大学拥有欧盟玛丽-居里的美誉，Robin Smith教授是英国曼彻斯特大学工艺集成中心主任，Jin-Kuk Kim博士任职于英国曼彻斯特大学工艺集成中心，Jiri Klemes,教授也曾在英国曼彻斯特大学工艺集成中心工作过。

第一部分提高食品加工过程用水和用能管理水平的关键
1食品加工过程用水和用能管理的法规和经济效益问题
1.1引言
1.2立法趋势和概况
1.3经济杠杆是实施经营的一个选择
1.4立法和经济杠杆对经营管理的意义
1.5锅炉管理方面的问题
1.6废水处理和水再利用项目经济性评价的一般程序
1.7 总结
1.8更多的信息和建议
参考文献
2食品加工过程用水和用能管理的环保及消费问题 2.1引言
2.2食品加工过程用水和用能的规模
2.3食品企业的财务成本
2.4环境影响和成本
2.5未来趋势
2.6更多的信息和建议
参考文献
3食品加工过程废弃物处理的复杂方法
3.1引言
3.2食品加工过程的废弃物
3.3食品废弃物处理途径
3.4废弃物处理技术的选择
3.5有效途径的举例
3.6生命周期分析
3.7未来趋势
3.8 结论
3.9更多的信息和建议
参考文献
……

食品加工过程用水和用能管理手册/国外现代食品科技系列

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