佳美清真菜--聚文网

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内容简介

本书把清真菜按照佳美冷菜、佳美热菜、佳美汤羹和佳美主食加以排序，介绍了多款美味的清真菜肴，其中既有清真传统名菜，又有近年来创新的清真旺菜。图书以清新亮丽的菜肴图片为主，辅以简要明了的文字说明，使其文图并茂。不论是娴熟烹饪的高手，还是初涉厨事的朋友，都能以字导视，按图操作，深入浅出，简便易学。

清真菜之点滴8
清真菜之历史9
清真饮食之地域性11
清真饮食之多样性12
清真饮食之禁忌13
PART1佳美冷菜
五香牛腱肉18
陈皮牛肉19
凉拌牛板筋20
酸辣牛百叶21
水爆肚23
葱油羊腰片24
手把羊肉25
五香酱羊蹄26
羊肉蕨菜丝27
凉拌牛肉28
浪漫藕片30
蒜蓉番茄31
三丝芹菜32
果香拌莴笋33
PART2佳美热菜
苦瓜炒牛肉68
菠萝牛肉松69
牛肉薯饼70
黑椒肥牛卷71
茶香栗子炖牛腩73
干锅牛肉74
滑蛋嫩牛肉75
茶香牛柳76
粉蒸牛肉77
沙茶牛肚煲78
炒烤羊肉80
新派孜然羊肉81
孜然羊排82
芝麻小羊肉83
红焖羊肉85
PART3佳美汤羹
西红柿炖牛肉142
牛肉山药汤143
牛肉汤锅144
牛骨黄豆汤145
番茄牛尾汤147
酸汤肥牛148
羊肉冬丝汤149
栗子羊肉汤150
羊肉炖茄子151
肉菜丸子汤152
白菜叶汤154
土豆菠菜汤155
鸡汁芋头烩豌豆156
奶油番茄汤157
PART4佳美主食
牛肉炝锅面192
五香羊肉面193
意式肉酱面194
蘑菇牛肉意面195
翡翠凉面拌菜心197
素三鲜汤面198
三丝拌面199
番茄麻辣凉面200
番茄蛋煎面201
红烧牛肉面202
……
果仁酥

佳美清真菜

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