中国酒文化--聚文网

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内容简介

吕少仿、张艳波编著的《中国酒文化》融合了化学、生物学、医学、药学、文学、历史学等多学科的内容，以中华民族悠久的酒文化为主线，详尽介绍了中国酒的朔源、典故、文化内涵及制作方法；酒品分类、鉴别与贮藏；中国名酒鉴赏；酒礼、酒俗和酒令；中国少数民族酒文化；酒吧文化和酒的养生与饮用等诸多知识。

第一章绪论
第一节中国酒文化概述
第二节中国酒文化的流派
第三节中国酒文化的现实意义
酒文化视野
第二章中国酒史
第一节酿酒的起源
第二节中国古代酒馆文化
第三节中国酒政
酒文化视野
第三章酒品分类、鉴别与收藏
第一节酒的标准与分类
第二节酒品品评与鉴定
第三节酒的贮藏
第四节酒的收藏
酒文化视野
第四章中国名酒鉴赏
第一节白酒类
第二节黄酒类
第三节啤酒类
第四节葡萄酒类
酒文化视野
第五章酒礼
第一节酒礼概述
第二节中国古代酒礼
第三节中国现代酒礼
第四节外交宴饮酒礼
第五节解酒与戒酒
酒文化视野
第六章酒俗
第一节节日酒俗
第二节祭祀酒俗
第三节喜庆酒俗
酒文化视野
第七章酒令
第一节酒令概述
第二节古代酒令
第三节文人酒令
第四节大众酒令
第五节花样酒令
酒文化视野
第八章中国少数民族酒文化
第一节中国少数民族的主要酒类
第二节中国少数民族饮酒习俗
第三节酒与少数民族烹调
第四节中国少数民族酒文化的现代转型
酒文化视野
第九章酒吧酒文化
第一节酒吧概述
第二节酒吧音乐
第三节中国主要城市的酒吧文化
第四节酒吧酒文化的主要表现形式
酒文化视野
第十章酒的养生与妙用
第一节酒的营养价值与作用
第二节科学饮酒与身心健康
第三节酒的妙用
酒文化视野
参考文献

中国酒文化

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