食品接触材料危害物检测与风险评估

字数: 584
装帧: 精装
出版社: 科学出版社
作者: 王志伟
出版日期: 2023-11-01
商品条码: 9787030770202
版次: 1
开本: B5
页数: 414
出版年份: 2023

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内容简介

本书是对国家重点研发计划项目-进口新型食品接触材料检测与风险评估技术研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系统梳理，涉及食品接触材料安全评估的新发安全因子高通量侦测、精准定量检测、危害物迁移规律和机制、安全评估等核心科学技术问题，覆盖近年新出现的食品接触材料和关注危害物，覆盖食品全供应链的各种工况条件，是该领域的近期新研究成果总结。