营养与食品卫生学课程思政案例集--聚文网

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内容简介

本书收录了营养与食品卫生学领域的比较常用的22个操作和虚拟仿真实习内容，力求配合营养与食品卫生学专业课程的理论教学进度。内容充分考虑了实践操作技能培养与实习技术训练方面的相关要求，同时保留了部分经典的分析方法，结合学生的思想品德和科研素养类，根据营养与食品卫生学专业课程的学科特点，整理研究设计、数据收集、整理和分析背后所蕴涵理念。

第一章绪论第一节课程思政教学设计一、案例教学适用范围二、课程教学目标三、教学方法第二节课程思政案例及分析一、健康中国，合理膳食二、在希望的田野上第二章蛋白质第一节课程思政教学设计一、案例教学适用范围二、课程教学目标三、教学方法第二节课程思政案例及分析一、中国“双蛋白”工程、国家优质乳工程二、蛋白质营养价值的评价第三章脂类第一节课程思政教学设计一、案例教学适用范围二、课程教学目标三、教学方法第二节课程思政案例及分析一、Omega-3带来健康新希望：一项轰动世界的科学发现二、追溯“低脂饮食”的源头：需辩证看待第四章碳水化合物第一节课程思政教学设计一、案例教学适用范围二、课程教学目标三、教学方法第二节课程思政案例及分析一、商业与学术的选择二、膳食纤维的兴起与发展第五章能量第一节课程思政教学设计一、案例教学适用范围二、课程教学目标三、教学方法第二节课程思政案例及分析不合理饮食带来的健康问题第六章水溶性维生素第一节课程思政教学设计一、案例教学适用范围二、课程教学目标三、教学方法第二节课程思政案例及分析一、维生素C价格战：2元与98元的维生素C有何区别二、我国维生素C成长轨迹三、叶酸预防神经管畸形第七章脂溶性维生素第八章宏量矿物质

营养与食品卫生学课程思政案例集

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