动物生物化学--聚文网

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内容简介

《动物生物化学》按照高等职业院校动物医学专业、畜牧兽医专业、宠物相关专业和畜牧生产职业岗位（群）所需的基本理论和专业技能设计教学内容，突出教材的实用性、针对性和技能性。教材系统阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂类和酶的基本组成和结构以及生物学功能特点，阐述了机体生物氧化的方式和特点，阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂类的分解代谢和合成代谢特点、生理意义以及有机物质代谢之间的关系和调控机理。同时为了更好地理解教材中的理论知识，将实验基本技术与实验技能训练纳入教材中。每章后附有拓展与应用和复习思考题，旨在提高学生对动物生物化学理论知识的进一步理解和应用。《动物生物化学》既可作为高等职业院校动物医学专业、畜牧兽医专业、宠物相关专业和其他养殖专业的教材，也可作为中等职业学校师生、广大畜牧兽医工作者、参加国家执业兽医资格考试人员和专升本同学的参考书。

绪论
一、生物化学的概念及研究内容
二、生物化学的发展
三、动物生物化学与其他学科的关系
四、生物化学的主要应用
第一章蛋白质与核酸化学
第一节蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本结构单位
第二节蛋白质的分子结构
一、肽键与多肽链
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
四、蛋白质的结构与功能的关系
第三节蛋白质的理化性质
……

动物生物化学

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