酒吧酒水服务(第二版)--聚文网

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内容简介

本书是基于工作过程系统化的理念，以酒吧专业调酒师的职业核心能力和典型工作任务为框架开发的职教师资酒店管理专业本科教材。教材结构设计按照工作过程系统化的要求，根据酒吧酒水服务工作的典型工作项目，在“酒水服务总项目”下共设计了“酒吧蒸馏酒服务”“酒吧发酵酒服务”“酒吧配制酒服务”“酒吧鸡尾酒服务”“酒吧无酒精饮料服务”几个学习情境（子项目），教材结构的设计按照由总到分的过程，将每个教学子项目通过若干个任务来完成，每个任务又可以分解成若干个子任务来表现。且新版顺应数字化发展趋势，补充完善适应工作场景的可听、可视、可练、可互动、可考核的教学资源，增加了二维码在内的教学内容数字化呈现方式，便于读者通过扫二维码方式获取相关知识链接及教学资源。同时补充了面向国民大众及各国不同风情酒水服务的内容，以及社会主义核心价值观的内容。

绪论

情境一认识酒吧

任务1 了解酒吧的历史和文化

任务2 熟悉酒吧的布局与功能

任务3 了解酒吧的岗位设置

情境二酒吧蒸馏酒服务

任务1 酒吧龙舌兰酒(Tequila)服务

任务2 酒吧伏特加酒(Vodka)服务

任务3 酒吧金酒(Gin)服务

任务4 酒吧朗姆酒(Rum)服务

任务5 酒吧威士忌酒(Whisky、Whiskey)服务

任务6 酒吧白兰地酒(Brandy)服务

任务7 中式酒吧服务

情境三酒吧发酵酒服务

任务1 酒吧葡萄酒(Wine)服务

……

酒吧酒水服务(第二版)

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