中国饮食文化(第二版)

字数: 441000
装帧: 平装
出版社: 中国旅游出版社
作者: 邵万宽
出版日期: 2023-08-01
商品条码: 9787503271328
版次: 2
开本: 16开
页数: 332
出版年份: 2023

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内容简介

《中国饮食文化》由邵万宽主编

绪论
第一章中国饮食文化概述
第一节中国饮食文化概念及主要内容
第二节中国饮食文化的传统特色
第三节中国饮食文化的交流与发展
复习与思考
第二章中国饮食文化史略
第一节中国饮食的萌芽时期
第二节中国饮食的形成时期
第三节中国饮食的发展时期
第四节中国饮食的高度发展时期
第五节中国饮食的创新开拓时期
复习与思考
第三章中国饮食原料文化
第一节我国早期的食物原料
第二节主食的演变与杂粮的引进
第三节中国蔬菜的生长与引进
第四节食物原料的培植与发展
复习与思考
第四章中国菜点烹制文化
第一节中国传统烹任技术特色
……