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减肥、抗老、免疫 复原力可以吃出来吗?

减肥、抗老、免疫 复原力可以吃出来吗?

全球畅销100万册,基于1000+项科学研究,深挖“吃”背后的科学原理,大众读者的饮食圣经。
  • 字数: 210000
  • 装帧: 平装
  • 出版社: 中信出版社
  • 作者: (德)巴斯·卡斯特 著 钱凤楠 译
  • 出版日期: 2024-06-01
  • 商品条码: 9787521765854
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 276
  • 出版年份: 2024
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精选
编辑推荐
全球畅销百万册,大众读者的饮食圣经 这是一本由德国科学家、《明镜》《时代》资深科学撰稿人创作的健康饮食指南,本书用独特而简单生动的语言,总结上千万来自全球的最新饮食营养报告,写出这本给大众读者(非专业者)的终极饮食圣经。本书自出版以来就一直位列畅销榜单,累计在榜时间已超过220周,销售超过100万册,并被翻译成20余种语言在多国出版。 减肥、抗衰、免疫,用饮食“一举三得”吃出年轻态 饮食习惯与减重、抗衰老、预防疾病息息相关,本书提供了一个有效框架帮助读者从饮食层面,获得最大助益。蛋白质要摄入多少为宜,又如何通过蛋白质选择来减重、降低患病风险?如何用四条原则识别健康碳水?如何让脂肪成为你的瘦身助手?本书带你一同探寻健康饮食的核心规律,了解什么应该多吃,什么要尽量少吃。掌握了饮食背后的原理,你便可以根据自身需求,吃出年轻好身体。 剖析饮食误区,快速辨识好食材 我们每天都接触大量饮食相关信息,学会从科学角度审视和判断很重要。本书指出低脂饮食的局限性、大量摄入动物蛋白的危害、跟风补充维生素的不合理性等饮食误区,用一个个图文结合的“指南针”,让你一眼看出哪些是好食材,哪些是不健康食材。通过加强对饮食误区的了解,你将不再被一些流传的错误观念所误导。 内容亮点 5大亮点,突破常规 以硬核科研为基石,拨开迷雾,让事实和数据为你指路。 轻松跨过科学门槛,树立正确的营养观念。 作者亲测各种饮食法,实践与理论相结合。 图文并茂,科学实验、数据表、分析图表让复杂研究一目了然。 营养学新手和健康达人都能轻松掌握的饮食原则。 4大主题,直击时代焦虑 解读有效减重的秘诀,告别反复无常的减重之路。 揭秘抗衰老饮食的秘诀,让你吃出“年轻态”。 用饮食预防疾病,让你远离医院,拥抱健康。 辨析饮食误区,从科学角度审视流行饮食观念。 12个健康饮食黄金原则 掌握健康饮食的关键,帮你减重、抗衰老、预防疾病。 在“健康”与“享受”之间选择适合自己的膳食之道。
内容简介
为什么有些人比别人老得慢?为什么一些人六七十岁身体健康,而一些人不到四十岁却一身病?本书作者在自己40岁遭遇严重健康危机后,开始了对饮食健康的探索之旅。本书聚焦当下人们最关注的减重、抗衰老、预防疾病这三大健康问题,回答了饮食如何成为我们健康长寿的关键所在。书中对蛋白质、碳水化合物、脂肪分门别类进行深度讨论,用一个个妙趣横生的实验,为我们分析了科学原理并提出了实用饮食建议。
本书还打破了诸多关于饮食的迷思,如传统的“脂肪恐惧症”观念、低脂饮食的局限性、跟风补充维生素的不合理性等,更深入探讨了将富含ω-3脂肪酸的鱼类和橄榄油、植物性食物等加入日常饮食中的益处。本书将科学数据和实践经验结合,为我们揭示饮食有效促进健康的真正原理,帮助读者达成“越吃越年轻”的目标。
无论是想要减肥、预防疾病,还是延缓衰老的读者,都能从本书中获得启发,学会甄别信息,并在“健康”和“享受”之间找到一条适合自己的膳食之道。
作者简介
《明镜周刊》和《时代》的资深科学记者与畅销科普作家,擅长将复杂的科学问题简化为易懂的知识,以生动有趣的方式传达给大众。在40岁遭遇健康危机后,卡斯特深入研究饮食与健康之间的联系,经过多年探索,他以惊人的发现重塑了对健康饮食的理解。通过筛选数千项科学研究,卡斯特为我们揭示了真正有益健康的饮食习惯,让每个人都能通过合理饮食获得更多活力。
目录
引言 我缘何彻底改变了饮食习惯
那天,我的心脏“罢工”了
主题1:如何高效减重
主题2:如何预防老年疾病
主题3:营养神话,是真是假
主题4:如何“越吃越年轻
你可以从本书中得到什么
第一章 蛋白质1:一种能让你变瘦的“魔法”
从摩门蟋蟀同类相食想到的
吃够蛋白质就不会再吃了吗
蛋白质匮乏的现代饮食如何将我们推向暴食
哪些食物可以让我们下意识地少吃
第二章 蛋白质2:生长与衰老的“引擎”
阿特金斯是死于“阿特金斯饮食法”吗
人到中年,我们不需要那么多蛋白质
旧石器饮食法的利与弊
……

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