前厅运行与管理(第二版)--聚文网

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内容简介

本书为修订版教材，浙江省普通高校“十三五”新形态教材。本书通过尽可能少的理论和文字，以及尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位的主要工作内容和需要注意的事项，主要包括对前厅的概述、酒店产品、房型、房价、房态、预订、前台（含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言）、行李服务、总机、商务中心、投诉处理、前厅管理等方面。本书试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体怎么做，学会操作且明白为什么要这样做，从而为实习、就业打下坚实的基础，获得更广阔的发展空间。本书是根据“项目导向、任务驱动”的能力本位的教学改革以及当下酒店管理与数学化运营专业学生的就业需求进行编写的，适合作为高职高专酒店管理与数学化运营专业及旅游管理类专业前厅课程的教学用书。

作者简介

江浩，1971年8月28日生，硕士，副教授。现主要从事酒店前厅与客房实务、酒店英语、酒店管理、旅游企业经营、导游英语、综合实训和毕业生实习等领域的教学实践、管理与就业咨询工作。有五年高星级酒店从业经验，在法国尼斯喜来登酒店前台工作两周。曾担任2005年、2008年、2010年、2013年和2021年浙江省饭店业大赛前厅服务组裁判。主持完成浙江省社会科学联合会研究课题及校级课题多项，参与主持省级课题和精品课程多项。著有《前厅服务技巧与训练》，在国内二级核心期刊上发表文章数篇。

通识与管理初步
模块一前厅部概述/2
项目一前厅部组织机构/2
任务一了解星级酒店的前厅部组成/2
任务二初步认识前厅岗位/3
项目二前厅部的目标、地位和任务/6
任务一前厅部的目标与地位/6
任务二前厅部的任务/6
项目三遇见：还需要前厅员工吗/8
任务一智能技术、机器人在前厅服务中的应用/8
任务二遇见：还需要前厅员工吗/11
模块二目标市场、特色与定价/13
项目一目标市场/13
任务一什么是目标市场/13
任务二酒店目标市场定位举例/14
任务三你的定位/14
……

前厅运行与管理(第二版)

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