宁夏特色面食烹饪技艺

字数: 376000
装帧: 平装
出版社: 厦门大学出版社
作者: 余生明,马金文,顾晓莉
出版日期: 2024-05-01
商品条码: 9787561593820
版次: 1
开本: 16开
页数: 260
出版年份: 2024

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内容简介

宁夏特色面食是中国西北地区一种独特的美食文化，其烹饪技艺源远流长，融合了汉族和回族的烹饪技艺，形成了丰富多彩的面食种类和口味。宁夏特色面食以面条、馒头、饼等为主，特色在于其独特的制面技术和调料配制。本书以图文并茂的方式，系统地介绍了宁夏特色面食的制作过程及文化背景。本书配套丰富的短视频、教案等素材，可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材，也可供相关行业爱好者学习和参考。

项目一宁夏特色面食概述
项目目标
项目描述
任务一宁夏特色面食概述
项目实训
项目二吴忠特色面食
项目目标
项目描述
任务一吴忠特色臊子面
任务二吴忠羊肉小揪面
任务三同心干粮馍
任务四同心油香
任务五同心特色炒湖饽
任务六同心烫面饼子
任务七同心麻花
任务八同心黄米黏饭
任务九同心糖油糕
……