植物生理活性物质及开发应用研究

字数: 215000
装帧: 平装
出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 肖敏,魏彦梅
出版日期: 2022-09-01
商品条码: 9787557897338
版次: 1
开本: 16开
页数: 204
出版年份: 2022

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内容简介

本书从植物生理活性物质最基本的概念出发，由浅入深、层层递进地对植物生理活性物质技术及其开发等基本概念进行了细致讲解，而且从开发应用的角度出发，研究了类胡萝卜素、类黄醇、多糖、皂苷、植物甾醇与生物碱的开发应用，并结合具体的实例进行分析。

绪论
第一章植物生理活性物质技术及开发
第一节活性物质开发中的现代生物技术
第二节植物生理活性物质在食品中的应用与开发
第二章类胡萝卜素及其开发应用研究
第一节类胡萝卜素的结构与性质阐释
第二节类胡萝卜素的主要功能表现
第三节类胡萝卜素的生产技术分析
第四节天然类胡萝卜素的生物合成进展
第五节类胡萝卜素植物资源的开发应用
第三章类黄酮及其开发应用研究
第一节类黄酮的结构与性质阐释
第二节类黄酮的主要功能表现
第三节类黄酮的生产技术分析
第四节类黄酮的生理功能与抗菌机制
第五节类黄酮植物资源的开发应用
第四章多糖及其开发应用研究
第一节多糖的结构与性质阐释
第二节多糖的生理功能表现
第三节多糖的生产技术分析
……