食全食美食健康

字数: 370000
装帧: 平装
出版社: 浙江大学出版社
作者: 蒋立勤
出版日期: 2023-12-01
商品条码: 9787308245593
版次: 1
开本: 16开
页数: 340
出版年份: 2023

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内容简介

随着我国大部分地区摆脱贫困进入小康，一些饮食营养方面的不良信号也悄然出现，营养过剩和营养不良共存，超重、肥胖日益突出，慢性病低龄化问题日渐突出，高血压、糖尿病症等代谢综合征患病逐渐威胁年轻人的健康。基于健康中国背景下人人应享有健康饮食的理念，本教材从人们健康饮食需求出发，由基本营养入手结合日常应用再进阶到饮食与疾病预防和身体调理，涵盖了基础营养、健康饮食、食品安全与应用、慢性病调理、药膳与身体调理等内容，同时教材也体现了营养与食品卫生、预防医学、中医药膳等方面近期新发展动态。教材通俗易懂，融知识性、科学性、实践应用为一体，使读者在轻松、愉快的氛围中获得知识，提高健康素养。

绪论饮食概况
一、饮食溯源
二、饮食与健康
三、饮食生活与文化
第一章人体营养基础
第一节影响生命的营养物质
一、宏量营养素
二、微量营养素
三、水
四、乙醇
第二节营养物质的消化吸收与代谢
一、消化吸收与代谢的生理基础
二、消化道的组成
第三节健康饮食管理
一、饮食调理概况
二、饮食调理与健康的关系
三、饮食调理的手段
第四节我国健康营养面临的问题及对策
……