为什么有些食物那么臭?

出版社: 贵州人民
作者: (日)小泉武夫|译者:沈于晨
商品条码: 9787221183019
版次: 1
开本: 32开
页数: 1
出版年份: 2024
印次: 1

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内容简介

白果、大蒜、臭豆腐、鱼酱、奶酪、鲱鱼罐头 …… 为什么世界上有些食物那么臭还存在？臭味食物如何与人类生存息息相关？在本书中，资深“臭食家“”人类味觉飞行器 “小泉武夫不仅以幽默的笔触带你体验品尝臭味食物的戏剧性过程，为你还原制作臭味食物的各道工序，也为你追溯臭味食物的历史起源与产生条件，解析发酵、熟成等臭味产生原理并阐释臭味食物的丰富功效，此外更有各种与臭味食物相关的名人轶事及奇闻趣谈…… 一本有趣、有料、有滋味的小书，千奇百怪的臭味食物凝结着生活的小巧思与好味道，更是人类生存意志与智慧的结晶。

前言第1章鱼类第2章调料第3章肉类第4章大豆制品第5章蔬菜类第6章奶酪类第7章腌制品类结语