食品包装技术(供食品类及相关专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)--聚文网

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内容简介

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括概述、食品包装材料和制品、食品包装技术及设备、各类食品包装实例、食品包装设计、食品包装安全与法规标准等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材可供高职高专营养与检测、食品质量与安全专业师生使用，也可作为食品包装、保健品等行业相关从业人员的参考用书。

作者简介

1989.08-2001.09 海通食品集团有限公司，技术开发部部长、品质管理部部长 2001.10-2003.04 海通食品集团有限公司，集团子公司生产副总经理，集团食品安全办主任，食品研究所所长、研发中心主任 2003.05-2013.02 海通食品集团有限公司，总工程师 2006.05-至今，宁波大学生命学院，兼职教授；江南大学食品学院硕士生导师 2013.03-至今，浙江医药高等专科学校（浙江药科职业大学），教授，兼海通食品集团有限公司总工程师保健食品专业负责人、食品加工技术专业建设负责人。

第一章食品包装概述第一节食品包装基本概念一、食品包装的定义二、食品包装的功能三、食品包装的分类方法第二节食品包装技术及其质量评价一、食品包装技术要求二、食品包装质量评价第三节食品包装的发展趋势一、食品包装的绿色环保化二、食品包装的智能化与方便性三、食品包装的多样性与功能性第二章食品包装材料及制品第一节纸类包装材料及制品一、包装性能及质量指标二、包装用纸和纸板三、包装用纸制品第二节塑料包装材料及制品一、塑料的基本概念、组成和包装性能指标二、塑料包装材料的应用及特点三、食品包装常用塑料材料四、塑料包装容器及制品第三节金属包装材料及制品一、金属包装材料性能特点二、食品包装常用金属材料三、金属包装容器第四节玻璃、陶瓷包装材料及容器一、玻璃包装材料二、陶瓷包装容器实训一塑料材料封口、金属材料密封操作第三章食品包装基本技术及应用第一节食品充填及灌装技术一、食品充填工艺及设备二、食品灌装工艺及设备第二节裹包和袋装技术一、食品裹包工艺及设备二、食品袋装工艺及设备第三节装盒与装箱技术一、食品装盒技术二、食品装箱技术第四节热收缩与热成型包装技术及应用一、热收缩包装技术二、热成型包装技术第五节封口、贴标、捆扎包装技术一、封口技术及设备二、贴标技术三、捆扎技术四、印码技术实训二食品包装封口技术认识与封口机操作第四章食品包装专用技术及应用

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